羊蝎子火鍋
培訓(xùn)內(nèi)容
香辣肥羊鍋、滋補(bǔ)羊排鍋、滋補(bǔ)羊雜鍋、滋補(bǔ)牛雜鍋、羊蝎子白湯鍋 、羊蝎子紅湯鍋、羊蝎子鴛鴦鍋、羊蝎子火鍋等。
課程安排
1、羊蝎子火鍋店經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的配制及使用。
2、講解香辛料的作用及分類、選料及加工。
3、培訓(xùn)羊蝎子醬料、香料、鹵湯三大核心配方與制作。
4、培訓(xùn)羊雜、羊蝎子等各種主料的處理。
5、培訓(xùn)各種風(fēng)味小料（芝麻醬、紅油、辣椒油等）制作。
6、培訓(xùn)火鍋湯料、醬料的保管與存放。
培訓(xùn)方式
學(xué)時(shí)3-5天，根據(jù)個(gè)人情況而定，不限學(xué)習(xí)時(shí)間。
培訓(xùn)保障
1、簽訂培訓(xùn)合同。
2、每個(gè)學(xué)員都是實(shí)踐動(dòng)手學(xué)習(xí)。
安徽新一東一方餐飲管理有限公司
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