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1、自然原味是日本料理的主要精神，其烹調(diào)方式細(xì)膩精致。

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中文名日本料理分類本膳料理，懷石料理，會席料理別名和食起源日本列島含義日本式烹飪?nèi)瘴拿�にほんりょうり（nihonryouli)

對于學(xué)校提供的伙食，村田吉弘則認(rèn)為，米飯和牛奶的搭配過于重視營養(yǎng)平衡，稱“盡是有營養(yǎng)也有沒文化，所以很不自然”。

石燒即石板燒。是將牛排放在燙石上燒熟，蘸鮮醬油食用。

除了沿用西方沙拉做法以外，再加入日式烹調(diào)方法而發(fā)展出日式的沙拉特色，例如鮑魚沙拉、龍蝦沙拉、蘆筍蝦沙拉、綜合沙拉等等。

三文魚，新鮮的三紋魚要看眼睛，眼睛明亮的，還有要用手指觸摸魚肉，然后放到鼻子下邊聞聞，沒有魚腥味的就是新鮮的。

日本泡姜，綠芥末，日本醬油（中國醬油味道有些重，要少放飯，千萬不要壓，要慢慢的推放上自己喜歡的東東這個時候要壓緊上邊的竹簾放開，再卷一下，就可以了）。

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佐料方面，多用麻油、醬油、鹽、蒜、姜等，尤其大蒜的食用普遍。

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鮭魚又名大馬哈魚，是日本料理中常見的一種魚類。

現(xiàn)在正式的“本膳料理”已不多見，大約只出現(xiàn)在少數(shù)的正式場合，如婚喪喜慶、成年儀式及祭典宴會上，菜色由五菜二湯到七菜三湯不等。在十分正式的日本宴席上將菜放在有腳的托盤上使用。

韓國菜，泛指朝鮮民族的飲食文化。

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