福州晉安區(qū)雕刻與擺盤裝飾是福建華南廚師培訓學校的重點專業(yè)，福建華南廚師培訓學校師資力量雄厚，學校歡迎你的加入。

（四）教師示范操作制作大麗花（老師制作，學生觀察，默記操作過程）

擺盤技巧對于廚師來說是個必不可少的技能，下面中國吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)為您介紹擺盤技巧大全。

大麗花是先刻出花芯，再刻花辨的。注意在刻花瓣時每兩層花瓣是交錯分布的，刻時，從第二層開始要采取插空去料的刻法，這樣刻出的作品才有立體感，才比較形象逼真。

（3）學會大麗花的制作過程，鍛煉培養(yǎng)學生的動手能力和創(chuàng)新能力。

1、原料：象牙白蘿卜

（2）通過教學活動，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，提高環(huán)保意識。

先削成圓柱形，再修成上小下大的饅頭形。

（3）插：插的刀法多用于花卉和鳥類的羽毛、翅、尾、奇石異景、建筑等作品。

（1）在食品雕刻的過程中，體驗勞動，感受勞動，熱愛勞動。

1、知識與技能目標 ：

二．零雕組裝的技法與技巧

2、刀具：大、中、小三把圓口刀，平口刀

福建華南廚師培訓學校成就你的雕刻與擺盤裝飾培訓之夢。學雕刻與擺盤裝飾就來福建華南廚師培訓學校

招生電話：免費咨詢

QQ:320089386

學校網(wǎng)址：http://www.itaozu.com