福州三友大廈法式甜點(diǎn)師是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

【巧克力熔巖蛋糕】1.將巧克力和黃油溶化攪拌至順滑放溫備用;2.打散雞蛋和砂糖,加入1的混合物后拌勻,篩入面粉攪拌順滑;3.將面糊倒入模具,冷藏至少兩小時(shí),食用前烘焙,烤箱190度,約13分鐘看到蛋糕表面隆起就可以了;4.食用時(shí)加冰淇淋或果醬,如喜歡還可以加一些薄荷葉和藍(lán)莓~

1、蛋黃、細(xì)砂糖、牛奶倒入奶鍋攪拌均勻,用小火加熱并不斷攪拌，看到液體受熱后開(kāi)始點(diǎn)點(diǎn)冒小泡泡了，立即離火倒入全部的冷的淡奶油，并攪拌均勻。2、把芒果去皮去核后稱重打成芒果泥備用;3、等煮過(guò)的混合物徹底冷后，將芒果泥倒入并攪打均勻。4、將冰淇淋液，入冰箱冷凍;冰淇淋液冷凍到開(kāi)始結(jié)冰以后，取出來(lái)用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱。之后，每隔1個(gè)小時(shí)取出來(lái)攪打一次,反復(fù)4-5次即可.5、打到4-5次的樣子后,直接冷凍到硬了,就可以吃拉~~~~

藍(lán)莓冰淇淋 　　做法：1.將4個(gè)雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋清中加幾滴醋，并分三次每次加入10克白糖； 　　2.鮮奶油260毫升打發(fā)（打發(fā)盆及打蛋器提前放入冰箱降溫，打發(fā)時(shí)盆下墊冰塊）； 　　3.打散的蛋黃倒入鮮奶油中輕輕拌勻，打發(fā)好的蛋清也倒入奶油糊中輕輕拌勻； 　　4.將170克藍(lán)莓醬放入冰淇淋原液中輕輕拌勻，將拌好的冰淇淋原液倒入容器中，蒙上保鮮膜入冰箱冷凍層冷凍12個(gè)小時(shí)以上，藍(lán)莓醬的冰淇淋就OK了。

【好吃噠小土豆】【芝心薯球】1.土豆洗凈加水煮熟,去皮后用勺壓成泥,加奶粉.糯米粉.鹽和胡椒粉,揉成不粘手的面團(tuán);2.將土豆面團(tuán)分成劑子,每個(gè)劑子包入芝士片,搓圓后均勻滾上面包糠;3.油鍋燒至5成熱,放入土豆球,小火炸至表面金黃.外殼稍硬即可~撈出后用廚房紙吸去余油,趁熱吃口感最好~

【木瓜燉奶酪】1、鮮奶480ml煮沸。加入冰糖一塊煮至融化放涼；2、蛋白三個(gè)打散，加入冷卻后的牛奶和一小勺白醋拌勻；3、把2過(guò)濾下。裝入小碗,蒙上保鮮膜；4、入鍋隔水蒸10分鐘即成奶酪；5、木瓜切塊，用攪拌機(jī)打成泥，食用的時(shí)候淋于奶酪上即可。

【西米火龍果】原材料：西米150克，火龍果1個(gè)；調(diào)味料：白糖100克，濕面粉20克，清水適量。步驟：1、西米用開(kāi)水泡透蒸熟，火龍果對(duì)半剖開(kāi)，挖空起肉切粒；2、鍋燒熱，注入清水，加入白砂糖.西米.火龍果粒一起煮開(kāi)；3、用面粉勾芡后盛入火龍果外殼內(nèi)即可。

【DIY紅豆牛奶西米露】1.紅豆下冰糖和少量水，將紅豆煮熟，水煮至快干，撈出紅豆放涼后放入冰箱冷藏；2.鮮牛奶加糖混合均勻后放入冰箱冷藏；3.西米先用水泡30分鐘,下鍋內(nèi)煮至透明色后撈出用冷開(kāi)水沖洗掉淀粉，放入事先冷藏好的鮮奶中；4.吃時(shí)加入事先煮好并冰好的甜紅豆即可。

酸奶香蕉冰淇淋的做法:1、香蕉去皮切成段。2、香蕉、酸奶、煉乳放入食品加工機(jī)中攪打均勻成糊狀。3、將香蕉糊倒入大碗中，蓋保鮮膜放入冰箱冷凍室，每隔2小時(shí)攪拌一次，共攪拌4次即可。4、吃的時(shí)候?qū)⒆龊玫谋�淇淋取出在室溫下放�?分鐘，再用冰淇淋勺挖球放入盤中，最后點(diǎn)綴一些蜜豆即可。

【拔絲香蕉】每次聚餐必點(diǎn)的飯后甜點(diǎn)，就是各種拔絲啊~今天來(lái)拔個(gè)香蕉唄！做法：1.香蕉剝皮切段，抹上淀粉，進(jìn)油鍋炸到金黃色時(shí)撈出備用。2.熱油鍋，把油燒到5、6分熱的時(shí)候放糖。3.等糖水開(kāi)始冒泡，把炸好的香蕉倒進(jìn)鍋中，等到糖水變得濃稠即可。"

火龍紫薯羹】原料：紫薯、火龍果、白糖、藕粉。紫薯和火龍果分別去皮，切成小塊。紫薯加適量的清水煮熟，加入火龍果，再燜煮2分鐘。加入白糖調(diào)出適量自己的甜度。將藕粉用清水解開(kāi)。倒入煮開(kāi)的鍋中，邊倒邊攪拌。

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