泉州法式甜點師是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

1.將低筋面粉過篩后加入牛奶中，攪拌均勻至無顆粒；2.雞蛋加入35克的砂糖攪拌均勻至砂糖溶化；3.將攪拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中，再加入油攪拌均勻，最后將面糊過篩待用；4.將不沾平底鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火，不放油，將一勺面糊倒入鍋中，迅速轉(zhuǎn)勻，一面煎好以后翻面；5.以此將所有面糊做成薄面餅，大約可做8個；6.將芒果去皮，沿果核切下果肉，再縱切成長條；7.鮮奶油加入40克砂糖用攪拌器將奶油打發(fā)；8.取一張面餅，在中心鋪上一層奶油糊，再放一塊芒果條，再鋪一層奶油糊；

備用） 3. 南瓜碾成泥，加入白糖拌勻，放涼 4.

【香蕉松餅】1.30g黃油融化,1根香蕉搗成泥;2.蛋黃.20g糖.250g牛奶.黃油.過篩的110g低筋面粉.香蕉泥混合均勻;3.2個蛋白加20g糖用打蛋器充分打發(fā);4.將3加入2中,用刮刀拌勻;5.中火煎,20秒左右用小勺子松松邊,煎至顏色金黃即可~搭配果醬.巧克力醬更美味了~

【抹茶冰激凌】材料:淡奶油200g,煉乳50g,抹茶粉半湯匙,純牛奶25ml;做法:1.將淡奶油打發(fā),打至奶油粘在打蛋器上滴不下來了就可以了;2.依次將牛奶、煉乳、抹茶粉加入打好的淡奶油中,打勻;3.放入冰箱冷凍40~60分鐘后將其拿出,攪拌2分鐘;4.再放入冰箱冷凍5~6小時即可食用

原料： 巧克力、冰激凌。 做法：1、巧克力兩小盒（做罷后俺把盒子給扔了，現(xiàn)在忘記多少克的了），隔水加熱成糊狀。2、把巧克力糊倒入果凍模具中的三分之一，并用刷子涂抹滿模具的四周。放冰箱冷凍幾分鐘。3、把冰激凌用小勺挖到涂好巧克力的模具中，用小勺壓實壓平。4、最后用剩下的巧克力覆蓋到冰激凌上，入冰箱冷凍半小時即可。

【酒鬼花生】鍋熱油，放入冰凍過的去皮花生米，小火加熱，炸熟后撈出，等油溫升高一些后，再把花生米放入復(fù)炸一次。鍋里留底油，放花椒，干紅辣椒炒香，倒花生米翻炒。起鍋撒鹽，白糖調(diào)味。

【玫瑰糯米豆沙餅】做法： 1、將新鮮完整的玫瑰花瓣用淡鹽水浸泡1小時，清洗后瀝干水份，放入粉碎機打碎后濾出汁水備用； 2、糯米粉80克，粘米粉（小麥、玉米淀粉均可）20克，加入玫瑰花汁和成粉團(tuán)；色澤和用量自定，想要淺色就多加點水，直到糯米粉成團(tuán)不粘手為止，然后等分成4小團(tuán)； 3、將糯米粉團(tuán)入鍋蒸5分鐘（呈透明狀），取出后冷卻一會兒；帶上一次性手套，掌心滴上數(shù)滴食用油，然后將糯米團(tuán)包上豆沙，滾上面包屑（可選），放入平底鍋，略煎幾分鐘即可。

營養(yǎng)早餐【口袋三明治】：1.雞蛋煮熟切片，番茄、生菜切大片；2.將一片吐司片鋪在口袋三明治模具下片上，鋪上火腿片、番茄、雞蛋，抹些沙拉醬，鋪上生菜；3.重合蓋上另外一片吐司片，蓋上模具上片。用力向下扣壓，將多余的吐司撕掉；4.取出做好的三明治，在熟食板上對切兩半即可

【拔絲香蕉】每次聚餐必點的飯后甜點，就是各種拔絲啊~今天來拔個香蕉唄！做法：1.香蕉剝皮切段，抹上淀粉，進(jìn)油鍋炸到金黃色時撈出備用。2.熱油鍋，把油燒到5、6分熱的時候放糖。3.等糖水開始冒泡，把炸好的香蕉倒進(jìn)鍋中，等到糖水變得濃稠即可。"

水果蛋糕杯 1.檸檬清洗干凈，削下外皮，切丁，擠出20g檸檬汁備用。杏仁粉我是直接用的杏仁片用烤箱150度烤幾分鐘，晾涼后打成粉。雞蛋提前放置室溫，備用。黃油室溫軟化，加糖打至發(fā)白，分次加入提前打勻的蛋液，打至體積膨大。2.篩入低粉，加入杏仁粉，用刮刀拌勻，倒入檸檬汁和皮屑拌勻。3.模子要提前涂又撒粉（方法見后），把拌好的糊糊先裝入裱花袋，然后擠入模中�？鞠漕A(yù)熱170度，中層，上下火，30分鐘�？竞煤笕〕隽罌觯�加入切好的水果，擠上酸奶即可

原料： 巧克力、冰激凌。 做法：1、巧克力兩小盒（做罷后俺把盒子給扔了，現(xiàn)在忘記多少克的了），隔水加熱成糊狀。2、把巧克力糊倒入果凍模具中的三分之一，并用刷子涂抹滿模具的四周。放冰箱冷凍幾分鐘。3、把冰激凌用小勺挖到涂好巧克力的模具中，用小勺壓實壓平。4、最后用剩下的巧克力覆蓋到冰激凌上，入冰箱冷凍半小時即可。

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