福州泰國(guó)菜培訓(xùn)學(xué)校

福州永泰縣泰國(guó)菜是福州泰國(guó)菜培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，福州泰國(guó)菜培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

比起一般的醋要更清淡，酸味低的透明醋�？捎脟�(guó)內(nèi)的醋代用。

泰國(guó)因地方不同而味道會(huì)有相當(dāng)大的差別。相信不少泰國(guó)餐廳在最初都是味道統(tǒng)一，比如某家泰國(guó)餐廳的廚師可能較擅長(zhǎng)做南部泰國(guó)菜的濃厚味道，或另一家的廚師則習(xí)慣偏向中部泰國(guó)菜的甜味。如果廚師經(jīng)驗(yàn)豐富，店員的溝通能力好，能夠根據(jù)客人的用餐需求來(lái)提供相應(yīng)的味道，則無(wú)疑能讓客人產(chǎn)生好感，尤其是泰國(guó)消費(fèi)者能品嘗到自己家鄉(xiāng)的味道，那就是最完美的餐飲服務(wù)了。

11.稍煮出鍋裝盤(pán)，放上薄荷葉予以裝飾，美味的泰式咖喱牛奶完成！

現(xiàn)在的不少國(guó)內(nèi)餐廳新手廚師的技藝不穩(wěn)定，難以很完美控制泰國(guó)菜這樣重視風(fēng)味的異國(guó)特色料理。優(yōu)秀的廚師人才，有豐富經(jīng)驗(yàn)的廚師是泰國(guó)菜經(jīng)營(yíng)成功的最主要條件。

作法三紅辣椒、青蔥切斜段，檸檬葉洗凈，番茄切大塊備用

作法二草菇或洋菇洗凈，切成適當(dāng)大小。香茅切片，這種香料是泰國(guó)菜的精髓，喜歡它的味道，可以多放幾支，如果不習(xí)慣，可以不加因泰國(guó)菜里愛(ài)放菇，尤其是洋菇，選擇洋菇時(shí)要看菇蕈是否純白、完整，表示新鮮。如用草菇，要選擇蕈衣完全包裹住蕈菇的，才算新鮮

4、做壽司的話，就在糯米飯放涼后與芒果肉充分混合，卷成壽司卷，放冰箱冷藏20分鐘，切塊后直

箭葉橙的葉。散發(fā)出像青檸的清爽香味的香草。泰國(guó)咖喱和冬陰功湯的必需品。因?yàn)楸砥た涌油萃莸募�葉橙果實(shí)會(huì)起泡沫，也會(huì)作為洗滌劑來(lái)使用。

9.倒入切好的土豆與洋蔥，加入200ml涼水（約一小碗水），轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)后繼續(xù)小火慢燉30分鐘至土豆軟爛（若水少干可適量加水）

不要抱著“雇傭你們”的想法，餐廳里每一位員工都是一起努力的小伙伴，請(qǐng)帶著這樣的心態(tài)去和他們相處吧。餐廳內(nèi)氣氛如果過(guò)于冷漠，做出的菜和服務(wù)相信也會(huì)變得無(wú)味。請(qǐng)創(chuàng)造一個(gè)能讓員工發(fā)揮120%干勁的工作環(huán)境。

小火煮10分鐘

更深刻。

類似的發(fā)展延續(xù)到1782年成為首都的曼谷，中式或是更精確的說(shuō)法中泰式的食物此時(shí)非常受歡迎，尤其是各種面食，大部分食物都是用拌炒方式，(大火快炒菠菜)。水果在食物中也開(kāi)始扮演重要角色，泰國(guó)果農(nóng)們開(kāi)始種植新品種即更香甜多汁的芒果、榴蓮、柚子及其他種類的水果等。

為什么酸？泰國(guó)菜中使用上叫Manaao的長(zhǎng)得像青檸（酸橙）的泰國(guó)檸檬，比普通的檸檬和青檸更酸，在砧板上不斷按壓滾動(dòng)時(shí)會(huì)有大量果汁（通常為了保持新鮮顏色而撒鹽）。還有一種酸豆，也會(huì)作為豐富酸味的調(diào)味料而頻繁使用。

受到阿拉伯的影響：18世紀(jì)阿拉伯的伊斯蘭教徒向泰國(guó)人介紹了阿拉伯料理，帶來(lái)了花生 烹調(diào)方式。

3、燉。亞熱帶的氣候炎熱，孕育了豐富的湯文化。湯對(duì)于泰國(guó)人來(lái)說(shuō)是維持家庭和睦，增進(jìn)夫妻感情的潤(rùn)滑劑，因此，到泰國(guó)要多喝湯、喝靚湯。泰國(guó)的檸檬蝦湯口味非同一般，一般人可能難以接受，首先是湯味極辣，而且其中又放有大量的咖哩，因此，只有口味非主流的人才能喜歡。

泰國(guó)菜的特征:因?yàn)樘﹪?guó)是小乘佛教國(guó)家，沒(méi)有像伊斯蘭教和印度教那樣對(duì)食材有限制（不過(guò)距離馬來(lái)西亞較近的泰國(guó)南部有很多伊斯蘭教徒居住，所以不吃豬肉。據(jù)地方不同也有很多特色，辣、甜、酸，印象很強(qiáng)的味道，使用藥用香草類和椰奶等、各自味覺(jué)和風(fēng)味強(qiáng)烈但又不互相干擾完美融合一起是泰國(guó)菜的特征。

檸檬草，如名字一樣散發(fā)檸檬香味的香草，但并非檸檬的幼芽，和水稻是同伴。檸檬草是必定會(huì)放入冬陰功湯厚重，是泰國(guó)菜風(fēng)味中不能少的香料調(diào)味品，具有殺菌力強(qiáng)和促進(jìn)消化的效果。

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