福州楊橋東路泰國(guó)菜是福州泰國(guó)菜培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè),福州泰國(guó)菜培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚,學(xué)校歡迎你的加入。
泰國(guó)的飲食深受中國(guó)、印度、印尼、馬來(lái)西亞甚至葡萄牙的影響,但又參雜著奇怪的風(fēng)格,獨(dú)樹(shù)一幟,吃起來(lái)別有風(fēng)味。它的做法主要有以下幾種:

泰國(guó)菜的特點(diǎn)是酸辣,開(kāi)胃,讓人一吃就上癮。魚、蝦、蟹都是各餐館的殺手锏,什么炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖喱蟹等等,嘗過(guò)了幾間泰國(guó)餐館后,好像誰(shuí)都對(duì)這幾道菜留下了深刻印象。泰國(guó)是一個(gè)臨海的熱帶國(guó)家,綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。因此泰國(guó)菜用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。泰國(guó)人的正餐都是以一大碗米飯為主食,佐以一道或兩道咖哩料理、一條魚、一份湯、以及一份沙拉(生菜類),用餐順序沒(méi)有講究,隨個(gè)人喜好。餐后點(diǎn)心通常是時(shí)令水果或用面粉、雞蛋、椰奶、棕櫚糖做成的各式甜點(diǎn)。由于深具得天獨(dú)厚的優(yōu)點(diǎn),因此泰國(guó)菜色彩鮮艷,紅綠相間,眼觀極佳。大凡首次品嘗泰國(guó)菜的人都會(huì)覺(jué)得泰國(guó)菜的調(diào)料很獨(dú)特,有很多調(diào)料是東南亞甚至是泰國(guó)特有的,在本國(guó)找不著。最常用的幾種調(diào)料有:
食材食譜熱量:210(大卡)主料活蝦半斤青口貝8-10個(gè)草菇一小碗西紅柿一個(gè)輔料冬陰功醬25克香茅一撮良姜1-2片檸檬葉6片云南干辣椒2根椰漿4大勺青檸檬半個(gè)水2大碗
甜的,直接吃也可以。
十大泰國(guó)菜調(diào)味料
以椰乳作為咖哩醬的基本作料,還有許多調(diào)味料包括檸檬草、蝦醬、魚醬以及十幾種本地種植的香料、辣椒,由溫和到極辣的都有,任人挑選。泰國(guó)文化深受印度和中國(guó)文化的影響,有人說(shuō)泰國(guó)文化的父親是印度。從泰國(guó)菜中咖哩醬的影響便可以感受到。另外,檸檬葉和香茅(Lemon-grass)也是泰國(guó)菜常用的配料。
作法二草菇或洋菇洗凈,切成適當(dāng)大小。香茅切片,這種香料是泰國(guó)菜的精髓,喜歡它的味道,可以多放幾支,如果不習(xí)慣,可以不加因泰國(guó)菜里愛(ài)放菇,尤其是洋菇,選擇洋菇時(shí)要看菇蕈是否純白、完整,表示新鮮。如用草菇,要選擇蕈衣完全包裹住蕈菇的,才算新鮮

小貼士
福州附近學(xué)泰國(guó)菜泰國(guó)菜的特征:因?yàn)樘﹪?guó)是小乘佛教國(guó)家,沒(méi)有像伊斯蘭教和印度教那樣對(duì)食材有限制(不過(guò)距離馬來(lái)西亞較近的泰國(guó)南部有很多伊斯蘭教徒居住,所以不吃豬肉。據(jù)地方不同也有很多特色,辣、甜、酸,印象很強(qiáng)的味道,使用藥用香草類和椰奶等、各自味覺(jué)和風(fēng)味強(qiáng)烈但又不互相干擾完美融合一起是泰國(guó)菜的特征。
3,浸泡好的糯米飯加入椰漿,椰子粉(不喜歡味濃的可以不加),少量的水(以剛剛沒(méi)過(guò)糯米為佳),適量的糖和鹽,攪拌。
泰國(guó)的路邊攤床和餐桌上,可以說(shuō)一定會(huì)有砂糖、辣椒粉、魚露、辣椒醋這四樣。在面類和炒飯里也放入砂糖或許會(huì)讓人吃驚,不過(guò)餐桌上可以按個(gè)人喜好隨意調(diào)配酸、甜、辣、咸是泰國(guó)風(fēng)的吃法。

泰國(guó)不同地區(qū)有不同的菜肴。東北方人愛(ài)吃的是糯米飯配烤雞。而北方人則偏愛(ài)一種當(dāng)?shù)靥赜械乃崛猓凶觥癗AEM”。南方的食物深受馬來(lái)西亞的回教式風(fēng)格影響,并且有各種生猛海鮮。


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