福州泰國(guó)菜培訓(xùn)學(xué)校

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身為當(dāng)時(shí)國(guó)際性王朝，大城不單只是吸引當(dāng)?shù)氐馁Q(mào)易商人，同時(shí)也吸引如中東、歐洲、中國(guó)、印度、日本、波斯及葡萄牙等商人遠(yuǎn)道而來(lái)，他們貢獻(xiàn)的許多食物經(jīng)過(guò)微妙的改變，轉(zhuǎn)化成適合當(dāng)?shù)靥┤说目谖恫⑦\(yùn)用當(dāng)?shù)厥巢�，增加了食物烹飪的多樣化�?/p>

泰國(guó)菜的歷史:據(jù)說(shuō)泰國(guó)菜是以6世紀(jì)至13世界期間由中國(guó)云南省移民過(guò)來(lái)的華人帶過(guò)來(lái)的中華料理為基礎(chǔ)，并接受國(guó)外影響而發(fā)展成現(xiàn)代的泰國(guó)菜式。從泰國(guó)菜的烹調(diào)方式中可以看到中國(guó)的影響無(wú)處不在曬干材料、油炸、炒等烹調(diào)技術(shù)，甚至如中國(guó)的鍋、蒸籠的烹調(diào)廚具也流傳過(guò)來(lái)。

泰國(guó)檸檬是一種東南亞特有的調(diào)味水果，味道和個(gè)體都有別于美國(guó)檸檬口味的略甜，而泰國(guó)

如果酸橙價(jià)格過(guò)高，可以用檸檬代用。

2、YAM.目前尚且找不到可替代的中文。其做法有點(diǎn)象做湯與做涼拌菜的綜合。泰國(guó)地處熱帶，因此孕育了許多有名的YAM，比較著名的有一種叫做“SOMTAM”的木瓜沙拉，這種沙拉以木瓜絲、蝦米、檸檬汁為主，再伴以魚醬、大蒜和雜的碎辣椒，口感辛辣。

由于不習(xí)慣用盤子吃飯，很多人剛吃泰國(guó)菜時(shí)會(huì)有一點(diǎn)不習(xí)慣。只要懂得正確的方式，就沒(méi)什么困難了。吃泰國(guó)菜時(shí)正確的進(jìn)餐方式是：就座先舀適量的白飯?jiān)诒P中，再以湯匙將菜肴與飯拌勻，用湯匙以西餐喝湯的方式，由靠身體的內(nèi)側(cè)向前方舀起，吃完再盛飯。由于菜肴種類多，所以不要一次盛太多的飯，以免各種菜肴混在一堆吃起來(lái)五味雜陳也不方便。另外，吃飯時(shí)不要為了圖方便將盤子端起來(lái)往嘴里倒，既不雅觀也很失禮。

4，椰子粉。必選進(jìn)口椰子粉，泰國(guó)，馬來(lái)的都OK。

一吃上癮 泰國(guó)菜的特色

3，浸泡好的糯米飯加入椰漿，椰子粉（不喜歡味濃的可以不加），少量的水（以剛剛沒(méi)過(guò)糯米為佳），適量的糖和鹽，攪拌。

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