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廈門學(xué)創(chuàng)意料理上什么學(xué)校組成部分，深遠(yuǎn)的影響了東亞地區(qū)的飲食文化。菜譜來源于中國各個(gè)地區(qū)和民族的菜肴。中國菜的特點(diǎn)被總結(jié)為:色、香、味、意、形。被稱為國菜五品。按烹飪特點(diǎn)分又可分為:選料、刀工、火候和調(diào)味四個(gè)方面。
廈門學(xué)創(chuàng)意料理上什么學(xué)校日本料理是用眼睛品嘗的料理，更準(zhǔn)確應(yīng)該是用五感來品嘗的料理。即：眼-視覺的品嘗；鼻-嗅覺的品嘗；耳-聽覺的品嘗；觸-觸覺的品嘗；自然還有舌-味覺的品嘗。然后說到能嘗到什么味道，首先是五味。五味可能同中國料理相同，甜酸苦辣咸。并且料理還需具備五色，黑白赤黃青。五色齊全之后，還需考慮營養(yǎng)均衡。日本料理由五種基本的調(diào)理法構(gòu)成即：切、煮、烤、蒸、炸。和中國料理相比，日本料理的烹飪法比較單純。日本料理是把季節(jié)感濃郁的素材以五味（實(shí)為六味，第六種味道-淡。淡則是要求把原材料的原味充分的牽引出來。）、五色、五法為基礎(chǔ)，用五感來品嘗的料理。
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廈門學(xué)創(chuàng)意料理上什么學(xué)校重口醬油顏色比濃口醬油深，適用于做一些顏色深的菜。
說到醬油，分5分品種:淡口醬油、濃口醬油、白醬油等等，據(jù)用途不同使用不同的品種。所謂料理被醬油所使用，也不過分。
刺身（sashimi）日式生魚片或海鮮片。
廈門學(xué)創(chuàng)意料理上什么學(xué)校壽喜燒亦稱日本火鍋，是從19世紀(jì)后半期以后才開始普及的。
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