廈門泰國(guó)菜是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

泰國(guó)檸檬是一種東南亞特有的調(diào)味水果，味道和個(gè)體都有別于美國(guó)檸檬口味的略甜，而泰國(guó)

2，椰漿小火煮開(kāi)，放入糖，小量的鹽。味道自己控制為佳。

1.焯水一定要冷水下鍋，若沸水下鍋，則牛肉表面迅速燙熟，內(nèi)里的血沫無(wú)法吐出，腥味無(wú)法盡去。

以上就是基本的泰國(guó)調(diào)味料，準(zhǔn)備好后就可以根據(jù)菜譜做喜歡的泰國(guó)菜啦！印象南洋也針對(duì)一些泰國(guó)菜譜進(jìn)行了介紹，具有參考價(jià)值。

泰國(guó)的飲食深受中國(guó)、印度、印尼、馬來(lái)西亞甚至葡萄牙的影響，但又參雜著奇怪的風(fēng)格，獨(dú)樹(shù)一幟，吃起來(lái)別有風(fēng)味。它的做法主要有以下幾種：

據(jù)說(shuō)，泰國(guó)朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰語(yǔ)叫“老鼠屎辣椒”，可見(jiàn)這是一種極小但極辣的辣椒。它廣泛應(yīng)用于泰國(guó)人的烹調(diào)藝術(shù)中，做菜不撒上幾顆切碎的朝天椒，就象吃川菜不加麻辣一樣。

蝦去沙線，水燒開(kāi)后和青口貝一起下鍋焯水，變色即撈出，不要久煮

作法五 當(dāng)湯汁煮開(kāi)後，即入雞片與菇，這兩種材料很容易熟，當(dāng)雞肉一變色，就表示熟了。調(diào)入鹽味與番茄，最後擠入檸檬汁與青蔥段。檸檬汁一定要現(xiàn)擠入鍋，才能保持清香與甘甜，同時(shí)不宜久煮，以免有苦味。起鍋前，淋入少許麻油，清清爽爽地上桌了

泰國(guó)因地方不同而味道會(huì)有相當(dāng)大的差別。相信不少泰國(guó)餐廳在最初都是味道統(tǒng)一，比如某家泰國(guó)餐廳的廚師可能較擅長(zhǎng)做南部泰國(guó)菜的濃厚味道，或另一家的廚師則習(xí)慣偏向中部泰國(guó)菜的甜味。如果廚師經(jīng)驗(yàn)豐富，店員的溝通能力好，能夠根據(jù)客人的用餐需求來(lái)提供相應(yīng)的味道，則無(wú)疑能讓客人產(chǎn)生好感，尤其是泰國(guó)消費(fèi)者能品嘗到自己家鄉(xiāng)的味道，那就是最完美的餐飲服務(wù)了。

由于不習(xí)慣用盤子吃飯，很多人剛吃泰國(guó)菜時(shí)會(huì)有一點(diǎn)不習(xí)慣。只要懂得正確的方式，就沒(méi)什么困難了。吃泰國(guó)菜時(shí)正確的進(jìn)餐方式是：就座先舀適量的白飯?jiān)诒P中，再以湯匙將菜肴與飯拌勻，用湯匙以西餐喝湯的方式，由靠身體的內(nèi)側(cè)向前方舀起，吃完再盛飯。由于菜肴種類多，所以不要一次盛太多的飯，以免各種菜肴混在一堆吃起來(lái)五味雜陳也不方便。另外，吃飯時(shí)不要為了圖方便將盤子端起來(lái)往嘴里倒，既不雅觀也很失禮。

作法三紅辣椒、青蔥切斜段，檸檬葉洗凈，番茄切大塊備用

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