西安經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)泰國(guó)菜是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。
1、中國(guó)炒鍋大火快炒。這是一種近似廣東菜的做法，新鮮的蔬菜，佐以泰式調(diào)料，可以炒出一道道口感極其新鮮的菜。主要代表作有：米粉(用蝦，豬肉，雞蛋及甜酸醬合炒的米粉)、泰國(guó)咖哩雞、椰汁雞(雞汁加檸檬加椰奶)與牛肉沙拉。
不要抱著“雇傭你們”的想法，餐廳里每一位員工都是一起努力的小伙伴，請(qǐng)帶著這樣的心態(tài)去和他們相處吧。餐廳內(nèi)氣氛如果過(guò)于冷漠，做出的菜和服務(wù)相信也會(huì)變得無(wú)味。請(qǐng)創(chuàng)造一個(gè)能讓員工發(fā)揮120%干勁的工作環(huán)境。
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1.焯水一定要冷水下鍋，若沸水下鍋，則牛肉表面迅速燙熟，內(nèi)里的血沫無(wú)法吐出，腥味無(wú)法盡去。
做法：1、準(zhǔn)備好煮糯米的椰汁糖水。用椰漿的就加水和糖煮，待糖溶后關(guān)火；用椰汁的就直接加適當(dāng)?shù)纳?/p>
泰國(guó)菜的特征:因?yàn)樘﹪?guó)是小乘佛教國(guó)家，沒(méi)有像伊斯蘭教和印度教那樣對(duì)食材有限制（不過(guò)距離馬來(lái)西亞較近的泰國(guó)南部有很多伊斯蘭教徒居住，所以不吃豬肉。據(jù)地方不同也有很多特色，辣、甜、酸，印象很強(qiáng)的味道，使用藥用香草類和椰奶等、各自味覺(jué)和風(fēng)味強(qiáng)烈但又不互相干擾完美融合一起是泰國(guó)菜的特征。
1，泰國(guó)水仙芒果。不想麻煩換成海南芒果，但是海南芒果纖維多，比較影響口感。
4.待水沸1分鐘后，將牛肉撈出，冷水沖洗干凈，瀝干待用
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