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4、做好的翻糖成品放室溫等到干燥變硬即可。不能放在冰箱里，因?yàn)楸渲杏兴�，翻糖�?huì)吸收水分而開始濕潤(rùn)。
所以如果你今天想學(xué)這個(gè)行業(yè)那就要趕快，如果想找各種借口等以后，等明年，等后年，等想好了再做，那就晚了。因?yàn)榈饶阆牒昧诉@個(gè)黃金期已經(jīng)過(guò)了。希望這篇文章，能對(duì)正在烘焙路上迷茫的你有所幫助，如果你身邊也有想要從事烘焙的伙伴，把這個(gè)消息告訴他們吧!
7）、最后將剩余的蛋清和低筋面粉全部加進(jìn)去，攪拌均勻即可入模。
培養(yǎng)酒店、高級(jí)會(huì)所、高檔餐廳的特殊技藝人才。
西安灞橋區(qū)學(xué)陶藝蛋糕哪個(gè)學(xué)校比較好17.將蛋白，糖粉和黃油稱量好放入容器中，將它們攪拌均勻
法國(guó)的名品撒哈蛋糕（法國(guó)）
“糖藝”是一門藝術(shù)，是指利用砂糖、葡萄糖或飴糖等經(jīng)過(guò)配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工處理，制作出具有觀賞性、可食性和藝術(shù)性的獨(dú)立食品或食品裝飾插件的加工工藝，糖藝制品色彩豐富絢麗，質(zhì)感剔透，三維效果清晰，是西點(diǎn)行業(yè)中最奢華的展示品或裝飾原料�！疤撬嚒备菄�(guó)際正規(guī)的大型西點(diǎn)比賽中，屬于必做項(xiàng)目，而“吹糖”這門技藝的傳承方式也比較傳統(tǒng)，一般是以家庭（或村）為單位，傳男不傳女。這門手藝在我國(guó)北方比較常見。我國(guó)有著“糖藝大師”“中國(guó)糖藝第一人”之美稱的曹繼桐為糖藝事業(yè)做出了很大的貢獻(xiàn)。
蛋糕中的至尊極品慕斯蛋糕（mousse cake）（巴黎）
蛋白糖霜： 糖粉 200克 黃油 100克 蛋白 50克
2.再分三次加入過(guò)來(lái)篩的低筋面粉和鹽;4. 攪拌均勻
3、操作前手上涂上白油，最好是固態(tài)狀的。豬油也可以只是味道略重。實(shí)在都沒有也可以用黃油，但是黃油的顏色會(huì)影響到翻糖的顏色。（下圖右）
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