鄭州金水路蛋糕是鄭州蛋糕培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，鄭州蛋糕培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

布朗尼蛋糕的由來(lái)

翻糖：糖膏 160克 甘佩斯 20克

裱花種類
A/海綿蛋糕B/草莓蛋糕C/香蕉蛋糕D/大理式蛋糕G/皇冠蛋糕E/白蘭地蛋糕F/大鼓餅H/水果條I/牛油戟T/戚風(fēng)蛋糕K/杏仁玉枕L/毛巾卷M/虎皮蛋糕(大、小)N/熱亞娜蛋糕
杭州蛋糕裱花培訓(xùn)項(xiàng)目介紹
對(duì)于現(xiàn)在越來(lái)越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來(lái)說(shuō)，一個(gè)盈利穩(wěn)定，投資小的項(xiàng)目，是很多人都會(huì)選擇的。蛋糕裱花就是集這些優(yōu)點(diǎn)于一身，因而，受到消費(fèi)者的歡迎，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，想開(kāi)家蛋糕裱花店，到我們食尚香來(lái)學(xué)習(xí)，能夠充分保證你學(xué)到有用的東西，并且成功開(kāi)業(yè)。

翻糖入門基礎(chǔ)知識(shí)總結(jié)（About Fondant）

4、杏仁海綿蛋糕

原料：雞蛋500g、白糖250g、脫脂淡奶適量、低筋粉240g、杏仁粉80g、溶化白脫油50g。

用具：攪拌桶、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。

制法：

（1）預(yù)熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火170℃），在烤盤上鋪上墊紙，再放好蛋糕圈備用。

（2）將雞蛋打入攪拌桶內(nèi)，加入白糖上，攪拌機(jī)攪打至泛白并成厚乳沫狀時(shí)，加入適量脫脂淡奶，轉(zhuǎn)用中速或低速攪打一會(huì)兒。

（3）仔細(xì)地將篩過(guò)的低筋粉和杏仁粉拌入，稍加拌勻后，再加入溶化的白脫油，拌和勻透，裝入備用的蛋糕圈內(nèi)，進(jìn)烤箱烘烤。

（4）約烤30分鐘，至蛋糕完全熟透時(shí)取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻后即可使用。

烘焙店裝修技巧
1,外觀設(shè)計(jì)合理,要求一目了然,突出烘焙店特色
2,店面設(shè)計(jì)與周邊環(huán)境和諧,簡(jiǎn)潔而清爽.
3,招牌設(shè)計(jì)字體大小合理,以底色襯托文字.
4,店外宣傳欄布置擺放合理
5,根據(jù)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品選擇店鋪開(kāi)放度,分為封閉型,半封閉型以及開(kāi)放型.

糕點(diǎn)店選址技巧
1,堅(jiān)持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,實(shí)行店址調(diào)查
3,力保交通便利
4,糕點(diǎn)店選擇人口增加較快的地方
5,租金合理

烘焙店選址技巧
1,堅(jiān)持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,實(shí)行店址調(diào)查
3,力保交通便利
4,烘焙店選擇人口增加較快的地方
5,租金合理

草莓蛋糕

為了矯正敗壞的飲食風(fēng)氣，廚師們特地運(yùn)用無(wú)滋無(wú)味無(wú)重的蛋白，變化成這道虛無(wú)的美食；然而，廚師們又害怕過(guò)度膨脹的虛無(wú)物質(zhì)主義，又將如預(yù)言一般，終將難逃坍塌的命運(yùn)，所以千方百計(jì)地想讓舒芙里在送達(dá)客人食用之前，能保持優(yōu)雅蓬松的原貌。

淀粉糖漿熬制法 淀粉糖漿的主要成分是葡萄糖，也可以作為糖藝的糖體使用，在熬

3. 裱花兩個(gè)必不可少的工具：裱花轉(zhuǎn)臺(tái)及抹刀。握抹刀的姿勢(shì)如圖所示：食指放在抹刀面中間，大拇指握住抹刀與手柄交界處，其余手指從另一側(cè)握住手柄。

鄭州蛋糕培訓(xùn)學(xué)校成就你的餐飲創(chuàng)業(yè)之夢(mèng)。學(xué)蛋糕就來(lái)鄭州蛋糕培訓(xùn)學(xué)校

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