清遠(yuǎn)英德市烘焙是深圳烘焙培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，深圳烘焙培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

食用天然色素主要有葉綠素、ß；-胡蘿卜素、姜黃素、甜菜紅、紅曲色素、蟲(chóng)膠色素及焦糖色等。食用天然色素使用安全，不受劑量限制，是著色料的發(fā)展方向。

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面包在烘焙中體積增大的原因：
1．膨脹氣源：CO2、水、醇、酸、醛類受熱膨脹；
2．淀粉糊化也膨脹；
3．蛋白質(zhì)變性后形成剛性，維持已膨脹的體積結(jié)構(gòu)。

世界絕大多數(shù)國(guó)家中，無(wú)論是人們的主食，還是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我國(guó)烘焙食品也迎來(lái)了大發(fā)展的時(shí)期。烘焙食品可以說(shuō)是舶來(lái)名詞，來(lái)自“baking”，即經(jīng)烘烤加工的谷類食品，通常被理解為面包那樣的西式糕點(diǎn)。簡(jiǎn)言之，烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為原料基礎(chǔ)，添加適量輔料，并通過(guò)和面、成型、焙烤等工序制成的口味多樣、營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。

陽(yáng)極的模具，一定要小心小心再小心，極容易劃個(gè)印子

以吐司烤盤所烘烤出的面包，均可歸類為軟式面包。其特色為組織細(xì)、樣式美觀，普通的吐司面包及水果面包均為此類。

食品中重要的生香物質(zhì)——在食品加工、熟制過(guò)程中，重要的生香物質(zhì)有水果類香型、牛乳的香氣、奶油的香氣、芝麻的香氣、面包的香氣等。

焦糖化反應(yīng)是食品在加工過(guò)程中，由于高溫使含糖食品產(chǎn)生糖的焦化作用，從而使食品著色。因此，在食品加工過(guò)程中，根據(jù)工藝要求添加適量糖有利于產(chǎn)品的著色。

蛋糕依使用的原料，面糊性質(zhì)與攪拌方法的不同，大致可分為三大類：乳沫類蛋糕，面糊類蛋糕，戚風(fēng)蛋糕。

清遠(yuǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校每天多個(gè)小時(shí)的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，都是實(shí)實(shí)在在的。培訓(xùn)學(xué)校會(huì)不斷的研究提升自身的技術(shù)口味，這樣學(xué)員以后也有技術(shù)升級(jí)的提升空間。

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西點(diǎn)烘焙是個(gè)可以讓你發(fā)揮創(chuàng)意的地方，但一開(kāi)始入門，賴淑萍卻建議你從較簡(jiǎn)單的“餅干”開(kāi)始做起。由于餅干成功失敗的差別并不會(huì)太大，所以是個(gè)可以讓人建立起自信心的入門點(diǎn)心。

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