上海特色小吃是上海餐飲創(chuàng)業(yè)培訓學校的重點專業(yè)，上海餐飲創(chuàng)業(yè)培訓學校師資力量雄厚，學校歡迎你的加入。

原料配方：

還有一部分在小吃培訓中心網(wǎng)站看起來算得上正規(guī)，但是沒有公布詳細的收費標準，這樣做一般存在兩個原因，一個是吸引外地的學員前往該小吃培訓中心去了解情況，然后在學員了解完情況后直接拋出一個過高的價格，通常來自外地的學員因為路途遙遠，舟車勞頓怕麻煩而留在此公司學習，這樣就正中這些居心不良公司的下懷；還有一個原因是因為價格的不確定性，所以學員在和培訓公司議價的過程中就會存在很多陷阱，如果學員覺得價格過高的話，培訓公司就會直接說一個低價格吸引學員，只要學員開始進行培訓后，再想出各種五花八門的收費項目來榨干學員的血汗錢。

食尚香杭州鮮汁大包培訓內(nèi)容
培訓技術(shù)：核心技術(shù)傳授(A級包子發(fā)面技術(shù)配方、肉餡技術(shù)配方資料、菜餡技術(shù)配方資料、速凍技術(shù)配方資料、蒸包技術(shù)配方、灌湯技術(shù)資料配方、等傳授核心全套技術(shù)配方、學會自己獨立開店)
培訓內(nèi)容：鮮汁大包、雞丁包、咖喱包、土豆包、牛肉包，梅干菜包，芹菜包、芥菜包、豆沙包、三鮮包，蘿卜絲包，青菜香菇包，雪菜包、粉絲包、豆腐包、制作技巧：肉餡制作、發(fā)面時間，青菜素菜餡料拌制，顏色防止發(fā)黃，防止變形，蒸死)
鮮汁大包學習方式
按照鮮汁大包標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

外用糕點主要用于進貢、饋贈、恩賞等。

面粉2

判斷炒面培訓好壞的幾個參考點
1,看培訓機構(gòu)的規(guī)模,規(guī)模越大,當然實力越強
2,看炒面培訓機構(gòu)的設備,設備齊全是基本要求,同時設備新,設備先進更能體現(xiàn)實力
3,觀察炒面培訓的老師,看看老師是否專業(yè),老師年齡,老師從業(yè)多久
4,考察公司各項資質(zhì)是否齊全
5,與炒面培訓學員進行接觸交流,通過學員反饋側(cè)面了解培訓好壞
6,自己品嘗炒面,味道是檢驗技術(shù)好壞的最直接標準

7.均勻切割成小劑子，大約一個30克。

想學吉祥混沌早點嗎?
過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取"渾"與"屯"之音，呼作"餛飩"。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過上太平日子。因比較初制成餛飩是在冬至這一天，所以在冬至這天家家戶戶吃餛飩。

小籠包種類
韭菜小籠包，青菜小籠包，芹菜小籠包等等。

生煎包利潤分析
開一家生煎包店,利潤是比較高的.我們就拿最常見的包子為例吧.一個包子平均價格在1.5元,一天如果能夠賣出去600個包子,那么一天的營業(yè)額就能夠達到900元.而一個包子的利潤一般有1元錢,也就是說你能夠有600元的收入每天.一個月的收入大概就是18000元,在出去店鋪租金以及水電費等,一般來說,還能夠剩下一萬元左右的利潤.包子在生煎包行業(yè)的利潤并不算高,但是我們也能賺到1萬以上的月利潤,更何況是利潤較高的其他生煎包項目.因此生煎包利潤還是比較高的.

食尚香鄭重承若:每一個燒麥培訓學員我們都是包教包會,學會為止,所以學員不用擔心時間不夠?qū)W不會.同時在燒麥培訓學習過程中,食尚香將為學員安排好住宿,讓學員能夠安心學好燒麥技術(shù).

羊肉泡饃培訓時間
羊肉泡饃培訓時間一般根據(jù)羊肉泡饃培訓學員所學項目以及學員自身的學習能力接受能力而定.一般來說,羊肉泡饃培訓項目分為1-3天短期培訓,3-5天中期培訓,5-10天中長期培訓以及10-15天的長期培訓.同時學習能力強接受能力強自然學的更快,那么羊肉泡饃培訓的時間也就越短.

1、將水發(fā)魚翅排在竹片上，與蔥段5克，姜片5克，紹酒10克，一并下沸水鍋，煮10分鐘去腥味取出，將竹片拿出，放在湯碗里，魚翅上擺放豬肥膘肉，加紹酒8克，上籠蒸2小時取出，揀去肥膘肉，潷去蒸汁。把鮑魚切成薄片，每副雞肫肝一切四，鴨肉、雞翅膀、瘦豬肉切成小塊。把鴿蛋煮熟，去殼，撒上干淀粉滾勻，入油鍋炸至呈金黃色。

（1）中筋面粉2杯、溫水半杯、豬油4大匙、糖2大匙，（2）低筋面粉1杯、豬油半杯，（3）豆沙或棗泥225克，（4）蛋黃水少許

食尚香杭州油酥燒餅培訓
核心技術(shù)傳授(和面技術(shù)配方資料，燒餅制作配方資料，燒餅多種口味技術(shù)配方資料、等傳授核心全套技術(shù)配方、學會自己獨立開店
油酥燒餅學習方式
按照油酥燒餅標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

山西打鹵面學習方式
按照山西打鹵面標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

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