泉州王牌西餐培訓(xùn)學(xué)校

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西餐企業(yè)的品牌化是隨著西餐業(yè)在中國(guó)的興起而誕生的，它將隨著西餐業(yè)的進(jìn)步而完善、豐富并成熟。西餐行業(yè)大量采用現(xiàn)代科技，從制作技術(shù)設(shè)備到酒水設(shè)備，從餐廳光照到裝飾都成為餐飲現(xiàn)代化的排頭兵。

下班時(shí)間到了，不得擅自離崗，需聽(tīng)上級(jí)安排；如需加班，應(yīng)該留下繼續(xù)加班。 12．不允許伏在桌子上開(kāi)單，不允許將托盤(pán)放在客人桌上。 13．不允許在餐廳內(nèi)梳頭、修指甲、吐痰、吹口哨、叉腰、手插口袋、挖耳鼻等行為.14．為

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體味清新. 2.男員工的儀容儀表.個(gè)人衛(wèi)生 (1)頭發(fā):不過(guò)領(lǐng),要勤剪勤吹不過(guò)領(lǐng),不留大鬢角. (2)臉部:不留胡須,每天勤刮. (3)飾物:不戴項(xiàng)鏈,不戴手鐲,戒指,只允許佩戴手表. (4)手:保持清潔,不留長(zhǎng)指甲. (5)工裝:整潔無(wú)油污無(wú)破損,佩帶工號(hào)牌;穿西裝打領(lǐng)帶打領(lǐng)結(jié),白襯杉潔白. (6)香水:抹少許男用香水. (7)腳:穿黑皮鞋,深色襪子,隨時(shí)保持皮鞋光亮. (8)洗澡:勤洗澡,精神煥發(fā). （2）服務(wù)態(tài)度服務(wù)態(tài)度服務(wù)態(tài)度服務(wù)態(tài)度 1．站姿 抬頭、挺胸、收腹，目光平視，兩腳靠攏，中間有一拳相隔；不可叉著胳膊、或倚靠餐臺(tái)、邊柜、柱子或墻面；雙手不可叉褲兜內(nèi)，不相聚閑談，不隨音樂(lè)打拍子。兩臂自然下垂，兩手背后交叉（右手自然握左手腕）或垂直于褲縫（男服務(wù)員）；雙手腹部前相握（女．服務(wù)員）。抽絲無(wú)破洞．2．坐姿兩腳自然垂直，立腰、收腹，肩平頭正，目光平視。女服務(wù)員桌裙裝時(shí)，雙腳并攏或平直放 ，雙手自然擺放在腿上。 3．握手 兩腳跟并攏站立，雙腿挺直，右手前伸，自然屈肘，右手掌握對(duì)方右手掌指部分。左臂自然下垂，上身前傾月15度，目視對(duì)方，面帶微笑，點(diǎn)頭示意。餐飲服務(wù)員不能主動(dòng)與客人握手。 4．微笑 微笑時(shí)應(yīng)發(fā)自內(nèi)心、自然，一般是在與客人目光接觸是微笑。 （3）語(yǔ)言問(wèn)候語(yǔ)言問(wèn)候語(yǔ)言問(wèn)候語(yǔ)言問(wèn)候 1．問(wèn)候 遇見(jiàn)同事、客人要問(wèn)候。早上好/中午好/下午，好先生，Good morning /afternoon/ Good evening, sir, madam. 小姐等，節(jié)日時(shí)則應(yīng)祝賀快樂(lè)，如：新年快樂(lè)、生日快樂(lè)等. ２．使用洽恰當(dāng)稱(chēng)呼 男士普遍稱(chēng)呼“先生”；女士普遍稱(chēng)呼“小姐”或“太太”英文用“Ｍadam”一詞，因?yàn)橛小疤�太、女士、夫人“之意�?3．電話用語(yǔ) 首先問(wèn)好，報(bào)餐廳名稱(chēng)及自己姓名，“我可以幫助你媽?zhuān)俊被蛘f(shuō)“有什

實(shí)際上，西方各國(guó)的餐飲文化都有各自的特點(diǎn)，各個(gè)國(guó)家的菜式也都不盡相同，例如法國(guó)人會(huì)認(rèn)為他們做的是法國(guó)菜、英國(guó)人則認(rèn)為他們做的菜是英國(guó)菜。西方人自己并沒(méi)有明確的“西餐”概念，這個(gè)概念是中國(guó)人和其他東方人的概念。

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局百犢牛排管理機(jī)構(gòu),中國(guó)內(nèi)地品牌，創(chuàng)建于2006年的溫州。

日本食品：通常配日本醬油及芥末（wasabi），比如 青瓜條、煎秋刀魚(yú)、各類(lèi)刺身。

西餐企業(yè)的品牌化是隨著西餐業(yè)在中國(guó)的興起而誕生的，它將隨著西餐業(yè)的進(jìn)步而完善、豐富并成熟。西餐行業(yè)大量采用現(xiàn)代科技，從制作技術(shù)設(shè)備到酒水設(shè)備，從餐廳光照到裝飾都成為餐飲現(xiàn)代化的排頭兵。

模型最大的好處是有完善的評(píng)估體系，創(chuàng)業(yè)者通過(guò)各種各樣的數(shù)據(jù)得出評(píng)估數(shù)據(jù)表格，達(dá)到模型要求的水平方可算合格。每家店參照這套模型之后，區(qū)域加盟還是單店加盟的問(wèn)題也迎刃而解�！翱Х戎�翼有很多區(qū)域加盟申請(qǐng)人，最早我們也討論過(guò)到底是區(qū)域還是單店，后來(lái)發(fā)現(xiàn)只要我們通過(guò)數(shù)據(jù)模型和ERP系統(tǒng)遠(yuǎn)程對(duì)門(mén)店進(jìn)行很好的管控，即使是區(qū)域加盟模式，我們?nèi)匀豢梢灾苯�、高效地�?shí)現(xiàn)對(duì)區(qū)域加盟商下轄的單店加盟商進(jìn)行管控和支持。所以，單店加盟還是區(qū)域加盟的選擇題就有了答案�！�

在思想政治上，我有堅(jiān)定信念和正確的立場(chǎng)，熱愛(ài)祖國(guó)，熱愛(ài)黨，認(rèn)真學(xué)習(xí)、與時(shí)俱進(jìn)。平時(shí)本人踴躍參加西餐工藝專(zhuān)業(yè)組織的各項(xiàng)社會(huì)公益活動(dòng)，主動(dòng)投入西餐工藝班級(jí)捐款救災(zāi)等活動(dòng)行列，用微薄的力量，表達(dá)自己的愛(ài)心，爭(zhēng)做合格有為青年。

這是因?yàn)橹袊?guó)人和其他東方人在剛開(kāi)始接觸西方飲食時(shí)還分不清什么是意大利菜，什么是法國(guó)菜，英國(guó)菜，只能有一個(gè)籠統(tǒng)的概念。當(dāng)時(shí)中國(guó)人就籠統(tǒng)地稱(chēng)其為“番菜”，“番”即西方的意思。中國(guó)古人常常以為中國(guó)就是世界的中心，看待其他國(guó)家和地區(qū)都習(xí)慣帶上一種貶意，把東方稱(chēng)之為“夷”、西方稱(chēng)之為“番”、北方稱(chēng)之為“胡”、南方則稱(chēng)之為“蠻”。因此，所謂的“番菜”指的就是西餐。

運(yùn)用俄、法式等西式傳統(tǒng)或現(xiàn)代的加工切配技巧和烹調(diào)方法，對(duì)食品原輔料進(jìn)行加工，烹制成具有西式風(fēng)味菜肴的人員。

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煎炸類(lèi)（炸洋蔥圈、炸魚(yú)柳、炸多春魚(yú)）：通常配它它汁，炸薯?xiàng)l配番茄醬。

美國(guó)人對(duì)飲食要求并不高，只要營(yíng)養(yǎng)、快捷，講求的是原汁鮮味。但對(duì)肉質(zhì)的要求很高，如燒牛柳配龍蝦便選取來(lái)自美國(guó)安格斯的牛肉。只有半生的牛肉才有美妙的牛肉原汁。

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