南寧江南區(qū)小吃是南寧餐飲創(chuàng)業(yè)培訓學校的重點專業(yè)，南寧餐飲創(chuàng)業(yè)培訓學校師資力量雄厚，學校歡迎你的加入。

經(jīng)過若干年的發(fā)展，特色小吃成為美食文化不可缺少的一部分，各地的特色小吃也走出了地方特色。然而小吃發(fā)展到后期，已經(jīng)有了另外一種涵意。雖然一樣是講究采用當?shù)匦迈r的食材，但是制作方法繁復、做工講究，比講究填飽肚子的主餐更為繁瑣，是已經(jīng)是一種在各地的飲食文化，絕非只是在三餐之間填飽肚子的層次。

一

風味小吃系列：川味麻辣燙，麻辣粉，五香涼皮，寶雞搟面皮，臘汁肉夾饃，口福肉夾饃，靈寶肉夾饃，秦鎮(zhèn)米皮，特香辣椒油，濮陽裹涼皮，狗不理包子，武漢熱干面，千里香餛飩，雞丁米線，酸辣粉，香辣面，砂鍋土豆粉，上海卷餅，西安卷饃，開封灌湯包等等

還有：焦圈、蜜麻花、豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚、豆汁、驢打滾、冰糖葫蘆。

碗中調(diào)味料：鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、鴨血湯調(diào)味料2克、酸豆角2克、花生米3克、榨菜2克、香菜2-3克、香蔥5克、鴨料油5克

秦淮八絕

大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲、柳州螺螄粉、五色糯米飯、玉林牛巴粉、酸、老友粉、羅秀米粉、牛肉丸、油茶

三鮮蓮花酥，形態(tài)如同含苞初綻的蓮花，味道芳香、酥松可口，是開封著名的傳統(tǒng)糕點。三鮮蓮花酥選用精粉、白糖、雞蛋、豬油、面粉按分配比例制成面團；把棗泥、山楂糕、蜂蜜、香精制成餡料，用面團包餡制成高樁、圓形坯子，最后，用刀輕刺三下，使餡外露，以雞蛋剝皮入爐烘烤。經(jīng)精制加工而成的三鮮蓮花酥，色調(diào)淡雅逼真，形象惟妙惟肖。食之，使人心曠神怡，大有吞食仙果之感。

小棗上開著小小的口子，樣子很可愛，吃起來酸酸的、甜甜的，這就是滄州的招牌菜笑口常開。這道菜是用滄州特產(chǎn)金絲小棗和白糖制成的。制作時先去掉棗核，再把和著面的糖塞進洞中蒸熟。剛?cè)肟诤芴�，感覺一如初戀，有發(fā)自內(nèi)心的甜蜜；慢慢咀嚼，則流出一絲酸澀的感覺來，那種感覺如純純的初戀永遠美麗。

輔料：香辣鴨血30克、鴨胗50克、鴨腸70克、鴨肝80克、豆泡50克、鹵蛋半個

第二絕：蔣有記的牛肉湯和牛肉鍋貼

小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱，可以作為宴席間的點綴或者早點、夜宵的主要食品。世界各地都有各種各樣的風味小吃，特色鮮明，風味獨特。小吃就地取材，能夠突出反映當?shù)氐奈镔|(zhì)及社會生活風貌，是一個地區(qū)不可或缺的重要特色，更是離鄉(xiāng)游子們對家鄉(xiāng)思念的主要對象�，F(xiàn)代人吃小吃通常不是為了吃飽，除了可以解饞以外，品嘗異地風味小吃還可以籍此了解當?shù)仫L情。也有的人因胃口小或由于疾病不能吃得太多，三餐不足以供應必要的營養(yǎng)，需要在正餐后額外吃一些小吃補充。小吃一般售賣起點低，價格不高，一般人都可以買得起。

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