杭州蛋糕培訓(xùn)學(xué)校

杭州九蓮新村蛋糕是杭州蛋糕培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，杭州蛋糕培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

食尚香蛋糕培訓(xùn)優(yōu)勢
1,蛋糕培訓(xùn)服務(wù)好，費(fèi)用不高，還不亂收費(fèi);
2,蛋糕培訓(xùn)前能夠試吃,不怕你嘗,就怕你不來
3,蛋糕培訓(xùn),理論+實操,以實操為主,老師手把手教,學(xué)員自己動手制作;
4,針對學(xué)員實情,制定適合的學(xué)習(xí)計劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;
5,蛋糕培訓(xùn)老師為學(xué)員提供專業(yè)的開店指導(dǎo),幫助沒有開店經(jīng)驗的學(xué)員成功開店.

蛋糕裱花開店資金
以普通的市級城市來說,學(xué)好蛋糕裱花技術(shù)開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:
第一種是資金較小,則考慮做蛋糕裱花攤,這種形式的有點(diǎn)就是投入小,回本快,可操作性強(qiáng),適合短期內(nèi)資金小的學(xué)員.而考慮做蛋糕裱花攤這種形式的話,一半蛋糕裱花開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.
第二種是資金比較大,考慮做蛋糕裱花店的.直接開蛋糕裱花店的有點(diǎn)就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開蛋糕裱花店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

以上四種翻糖的成分配方各不相同，但對于我們來說，表現(xiàn)出來的區(qū)別其實就是軟硬程度、延展性、以及成型后的堅固程度不同。我在國外網(wǎng)站上找到一張翻糖蛋糕圖片，正好用到了以上四種材料，我在圖片上分別做了注釋：

2保存方法

8）、戚風(fēng)類蛋糕因為面糊較稀，在烘烤中希望能沿著烤模往上膨脹，所以模具不涂油，否則蛋糕和模具間若是隔了一層油，蛋糕無法往上膨脹，不僅體積會小，內(nèi)部住址也會變得密實而不膨松。

減少開支　很顯然，蛋糕的大小會影響其價格，但蛋糕設(shè)計者提出了幾種建議�！∮袝r蛋糕師會用小塊的蛋糕做一個體積較小的蛋糕，或者用冰淇淋和漿果作為填充，如果新人用的是簡便餐車或小桌子，推薦使用較小的蛋糕，也可在大型婚禮上使用大底座的蛋糕�！≥^小的蛋糕使新人能買到適合他們的蛋糕，只不過小了一點(diǎn)而已。如果你買一個三層的供一百個人享用的蛋糕，再加上四個十英寸的蛋糕，你就可以只花1000元滿足另外一百個人的需要，否則你需花費(fèi)3000多元。

現(xiàn)實的態(tài)度　當(dāng)你們開始看蛋糕的照片時，盡量現(xiàn)實些，否則可能會超出你們的經(jīng)濟(jì)實力。　有時候一些新人希望制作一個如同他們在雜志上看到的一樣的蛋糕，他們不知道那可是100元一塊的。而想以25元的價格做出相同的蛋糕，那是不可能的。人們必須弄清蛋糕是否在雜志刊登的，是否是品牌蛋糕。

日本甜點(diǎn)------Castella蛋糕的由來

能影響一個蛋糕風(fēng)格的最好的方法就是用鮮花點(diǎn)綴，鮮花能改變蛋糕所體現(xiàn)的心境，鮮花是能使蛋糕賦予一種新的韻味的價廉的方法。

在美國紐約市，公認(rèn)最好吃的起士蛋糕店叫做「Juniors'」，位于布魯克林。在臺灣臺北市，公認(rèn)最好吃的起士蛋糕店則位于天母「吃吃看」。

步驟4.材料調(diào)配好了以后，使用打蛋器（或電動攪拌器），攪拌均勻，便可開始準(zhǔn)備制作雞蛋糕了。

4、蛋白糖霜/Royal Icing： 也稱為美式糖花。主要用來蛋糕裱花，比鮮奶油花堅固，保存時間長。當(dāng)然，其觀賞價值大于其食用價值。

美好的東西總是不能保存的太久，曇花雖然美麗，也只是一現(xiàn)而已。糖藝作品-糖藝工具批發(fā)，做出來時候煞是漂亮，但是不久之后它會化掉，怎么樣才能讓它保存的久一些，相信是很多糖藝師很

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