廈門集美區(qū)法式甜點師是福建華南廚師培訓學校的重點專業(yè)，福建華南廚師培訓學校師資力量雄厚，學校歡迎你的加入。

【花香酸奶冰激凌】做法：1.干玫瑰花去芯，花瓣掰散，酸奶加蜂蜜，攪拌均勻。2、加入玉米粒，攪拌均，加入花瓣（剩幾瓣裝飾用）。3、用勺子把花瓣按到酸奶中，等到酸奶完全冷卻，放入冰箱冷凍兩個小時。4、取出用冰激凌勺子把酸奶挖松，挖成球狀，盛到盤子中，裝飾一下，OK！

【杏仁豆腐】做法：1、瓊脂放入冷水中泡軟，砂糖倒入杏仁露中，小火至砂糖融化。2、放入軟化的瓊脂，小火加熱，攪拌至瓊脂融化，把加熱后的液體過篩至容器中。3、冷藏至完全凝固，把適量的杏仁粉放在不沾鍋中小火加熱至微黃，放涼備用。4、凝固的杏仁豆腐取出，切小塊，粘上炒香的杏仁碎即可

【DIY雙皮奶】1.把牛奶鍋中煮開,倒入大碗,可看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮;2.拿一個空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖,攪勻至糖溶解;3.稍涼后,用筷子把奶皮刺破,再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗,攪拌均勻,沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗,奶皮會自己浮起來;4.隔水蒸十分鐘即可__tempt流蘇。

牛奶果粒燉蛋 材料：雞蛋兩顆、牛奶一盒、白砂糖、果粒。做法：把雞蛋頂端敲破一個小洞，流出蛋清，剩下蛋黃；取180ML牛奶，放適量的糖，放進微波爐，等糖溶化。

【DIY紅豆牛奶西米露】1.紅豆下冰糖和少量水，將紅豆煮熟，水煮至快干，撈出紅豆放涼后放入冰箱冷藏；2.鮮牛奶加糖混合均勻后放入冰箱冷藏；3.西米先用水泡30分鐘,下鍋內(nèi)煮至透明色后撈出用冷開水沖洗掉淀粉，放入事先冷藏好的鮮奶中；4.吃時加入事先煮好并冰好的甜紅豆即可。

【DIY番薯乳酪球】原料：紅薯100克、奶酪25克；做法：1、將紅薯洗凈去皮，切成塊放入蒸鍋中蒸軟。2、將紅薯搗成泥。3、加入奶酪拌勻成紅薯泥。4、用手掌將紅薯泥團成小球，將奶酪盛在保鮮袋里，用剪子將保鮮袋的一角剪個小口擠在紅薯奶酪球上~簡單又美

【美味蛋黃酸奶塔】1.將100g面粉、100g蛋黃、30g白糖、30g黃油拌勻；2.用勺子涂進烤模里，預(yù)熱烤箱200℃，上下火烤15分鐘，脫模放涼；3.把300g原味酸奶拌入1勺濃縮檸檬汁；4.把酸奶倒進涼透的塔皮里，淋上1勺果醬即可。

備用） 3. 南瓜碾成泥，加入白糖拌勻，放涼 4.

【西米火龍果】原材料：西米150克，火龍果1個；調(diào)味料：白糖100克，濕面粉20克，清水適量。步驟：1、西米用開水泡透蒸熟，火龍果對半剖開，挖空起肉切粒；2、鍋燒熱，注入清水，加入白砂糖.西米.火龍果粒一起煮開；3、用面粉勾芡后盛入火龍果外殼內(nèi)即可。

【奶味香蕉蛋羹 】是一款美味又營養(yǎng)的簡單輔食，它香味濃郁、嫩滑可口，是最常見的嬰幼兒營養(yǎng)食譜 原料：香蕉1根，牛奶100ml，雞蛋1個。1、香蕉去皮，用勺子壓成泥。2、雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌勻。4、蒸鍋加水燒開，將調(diào)好的香蕉蛋奶液，入鍋用中火蒸熟即可

【芝士奶油番薯】紅薯洗凈表皮,微波爐高火加熱5-8分鐘取出，對半切開，挖出紅薯肉，保留約3mm的皮做托用。紅薯蓉趁熱加入黃油，芝士片，牛奶，吉士粉和糖，一起攪拌均勻成芝士番薯餡。把餡料填回紅薯托中，表面刷上一層蛋黃液�？鞠漕A(yù)熱180度，進烤箱中層烤約20分鐘，至表面金黃有少許焦點即可。

【芒果雙皮奶】1、牛奶加些白糖，開火煮，將糖煮溶不要沸騰，晾涼形成奶皮。2、將雞蛋清和蛋黃分離，蛋清打散。3、牛奶倒入蛋清中，將奶皮留在瓶底，攪均。4、用保鮮膜包上，用牙簽扎幾個孔，蒸10-15分鐘。5、芒果切粒倒入料理機，擠入檸檬汁，加適量涼水，攪拌成芒果泥，倒在晾涼的雙皮奶上。

做法： ⒈將蛋黃與蛋白分離。 ⒉蛋黃中加入細砂糖，用手動打蛋器充分攪拌均勻，至糖完全融化。 ⒊將牛奶用小火煮至微沸。 ⒋邊攪拌邊將牛奶倒入蛋黃中，至牛奶全部倒入并攪勻。 ⒌將混勻的蛋黃和牛奶再倒入鍋中，小火加熱，不斷攪拌至蛋黃牛奶液變稠，然后撤火放涼。 ⒍將鮮奶油打至7分發(fā)，就是變稠但尚流動的階段。 ⒎將完全冷卻的蛋黃牛奶液與鮮奶油和果醬放在一起，用電動打蛋器攪勻。 ⒏攪勻后將容器放入冰箱冷凍室冷凍即可，應(yīng)該8小時以上

【彩椒煎蛋】1.準備紅黃彩椒各一個，雞蛋 2-3個；2.彩椒洗凈去蒂，切成厚度均勻的圈兒；3.平底鍋加熱倒油，抹勻鍋底，下入彩椒圈；4.將雞蛋分別打入彩椒圈中，中小火煎制；5.待雞蛋凝固，撒適量鹽、黑胡椒調(diào)味即可~很漂亮的顏色哦。

牛奶果粒燉蛋 材料：雞蛋兩顆、牛奶一盒、白砂糖、果粒。做法：把雞蛋頂端敲破一個小洞，流出蛋清，剩下蛋黃；取180ML牛奶，放適量的糖，放進微波爐，等糖溶化。

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