廈門海滄區(qū)咖啡師是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

盛放咖啡的杯碟都是特制的。它們應(yīng)當(dāng)放在飲用者的正面或者右側(cè)，杯耳應(yīng)指向右方。飲咖啡時(shí)，可以用右手拿著咖啡的杯耳，左手輕輕托著咖啡碟，慢慢地移向嘴邊輕啜。不宜滿把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡時(shí)，不要發(fā)出聲響。添加咖啡時(shí)，不要把咖啡杯從咖啡碟中拿起來(lái)。

此外，咖啡豆的風(fēng)味也是另一個(gè)考慮因素。內(nèi)行人選咖啡豆，倒不見(jiàn)得是看顆粒的大小，而是抓一把單品咖啡豆，大約數(shù)十顆的分量，看一看每顆單豆的顏色是否一致，顆粒大小、形狀是否相仿，以免買到以混豆偽裝的劣質(zhì)品。但如果是綜合豆，大小、色澤不同是正常現(xiàn)象。重火和中深的焙炒法會(huì)造成咖啡豆出油，可是較淺焙炒的豆子如果出油，則表示已經(jīng)變質(zhì)，不但香醇度降低，而且會(huì)出現(xiàn)澀味和酸味。總之在選購(gòu)咖啡時(shí)應(yīng)注意其新鮮度、香味和有陳味。

不要受其他看法的影響，夯壓粉餅是意式咖啡制作過(guò)程中的一個(gè)關(guān)鍵步驟。當(dāng)然，完全不壓粉，或只是把粉壓平（只使用不過(guò)幾磅的壓力），也可能制作出很好的意式咖啡。但是使用較大的力量壓粉可以大大掉高制作優(yōu)質(zhì)意式咖啡的可能性。

5、

沒(méi)有任何一項(xiàng)研究結(jié)果顯示咖啡中的咖啡因、黑色素與皮膚黑色素增加或令皮膚老化有絕對(duì)的關(guān)系。相反地，適量的咖啡因會(huì)加速新陳代謝、促進(jìn)消化、改善便秘，并能夠改善皮膚的粗糙現(xiàn)象。關(guān)于咖啡因能加速新陳代謝，有一種說(shuō)法是咖啡會(huì)加速燃燒卡路里，達(dá)到減肥的功效，基本上理論是正確的，但是這種卡路里的燃燒還不至于讓體重減輕多少，如果咖啡里還加了糖和奶精，從熱量上的計(jì)算是更不符合減肥的原則了。

1973濃縮咖啡易理包 意大利

咖啡生豆的處理

增進(jìn)集中力及反射作用并加快反應(yīng)時(shí)間

降低疲勞感

4）、低脂鮮奶油

只在制作咖啡前幾秒鐘研磨咖啡，每次制作幾杯咖啡，就研磨幾杯咖啡的粉。

過(guò)酸的咖啡（萃取不足，克麗瑪呈淺色）

⒈咖啡含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分�？Х鹊臒焿A酸含有維他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有

全自動(dòng)咖啡機(jī)依每小時(shí)制作咖啡的杯數(shù)（一般從每小時(shí)60杯到280杯）分為大、中、小型，品種繁多，適用于商業(yè)、零售業(yè)、餐飲業(yè)以及辦公室和家庭。

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