昆山育嬰師報考條件—0-3歲營養(yǎng)配餐
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0～3 歲是人一生中生長*快的時期，寶貝每刻都在經(jīng)歷著“日新月異”的變化：腦發(fā)育、神經(jīng)元的數(shù)量3歲時就已完成95%，3歲內(nèi)體重增長5倍，身高翻一番，體內(nèi)臟器功能逐漸完善……寶貝每一處細(xì)微成長都離不開營養(yǎng)支持，各個時期寶貝對營養(yǎng)素的需要是不同的，給寶貝吃什么，怎么安排一日飲食，顯得格外重要！
養(yǎng)育第一件事：讓寶貝吃好飯！
“民以食為天”，把吃飯當(dāng)作一件天大的事來對待一點(diǎn)也不過分，尤其對于嬰幼兒。
1000天影響一生
兒童早期特別是從胎兒期至出生后兩歲（生命早期1000天），是決定其一生營養(yǎng)與健康狀況的*關(guān)鍵時期，這一時期營養(yǎng)對寶貝生長的影響遠(yuǎn)超過遺傳因素。2歲前長期營養(yǎng)攝入不足，很容易造成體格發(fā)育遲緩，身高不達(dá)標(biāo)、免疫力低下。嬰幼兒期的營養(yǎng)不良還會影響智力潛能的發(fā)揮，降低學(xué)習(xí)能力和成年后的勞動能力，使得成年后患肥胖、高血壓、冠心病和糖尿病等諸多慢性疾病的風(fēng)險加大。
3歲定終生
嬰幼兒期是形成味覺偏好、建立飲食習(xí)慣、學(xué)習(xí)自主進(jìn)食的關(guān)鍵時期，口味清淡、合理膳食，好的飲食習(xí)慣將決定寶貝一生的健康水平。當(dāng)下絕大多數(shù)的飲食問題已經(jīng)不是營養(yǎng)匱乏，更多的是營養(yǎng)供給方式不合理，許多媽咪認(rèn)為的“精品”喂養(yǎng)——高蛋白、高脂肪、精細(xì)谷物、高加工度飲食，對寶貝健康有弊無益，急需糾正。
合理配餐，把“飯”吃好
從寶貝張嘴吃進(jìn)第一口奶，到不同時期張嘴吃進(jìn)不同食物，到每天不斷地完成張嘴、咀嚼、吞咽的動作——有人說0～3歲的寶貝似乎總在不停地吃東西，這是有道理的。在寶貝人生第一個成長關(guān)鍵期，需要根據(jù)不同月齡的發(fā)育特點(diǎn)和營養(yǎng)需要，科學(xué)合理地安排膳食，讓寶貝把飯吃好，父母有許多細(xì)致的工作要做。
0～1歲
0～1歲的嬰兒生長發(fā)育*為迅速，營養(yǎng)需要旺盛。母乳是6個月內(nèi)寶貝*理想的天然食品，經(jīng)濟(jì)安全又方便，不易發(fā)生過敏反應(yīng)，媽咪應(yīng)按需哺乳，*少堅持6個月的純母乳喂養(yǎng)。從6月齡開始，按由少到多、由一種到多種、由稀到稠的原則循序漸進(jìn)地添加輔食，先添加谷物類食物、然后加蔬菜泥和水果泥，*后逐步添加動物性食品。母乳中維生素D和維生素K含量較低，應(yīng)多抱嬰兒到戶外進(jìn)行適宜的陽光照射，并在專業(yè)人員指導(dǎo)下及時補(bǔ)充維生素D和維生素K。
配餐原則
嬰幼兒也有自己的膳食寶塔，不過0～1歲嬰兒的膳食寶塔比較簡單。0～6個月齡的寶貝只有一層就是母乳，不主張加配方奶粉和其他輔食。6～12個月的膳食寶塔分三層：*底層為母乳，此階段母乳仍是嬰兒的主要食物；中間層是配方奶，用于補(bǔ)足母乳不足的部分；*上層為輔食，隨著月齡的增加，應(yīng)逐漸增加食物種類和數(shù)量，并調(diào)整輔食次數(shù)到每日三餐。 1歲前母乳和配方奶的總量應(yīng)保證在600～800毫升，同時逐漸增加輔食量，1歲左右建議寶貝每天攝入谷類食物80～100克；蔬菜100克；禽蛋25～50克；魚蝦畜肉10～15克；水果50克；植物油5～10克；水300毫升左右。
小貼士
食物計量有竅門
許多媽咪頭疼于食物分量的把握，總不至于寶貝吃的每樣食物都稱一下吧！其實(shí)有個簡單的方式可以大致估計食物的分量：一粒中等大小花生米約為1克，一個小鵪鶉蛋約為10克，一個小一點(diǎn)的去皮煮雞蛋約為50克，有了這“三把尺子”，媽咪再也不必為把握食物分量發(fā)愁了。
寶貝一日餐單
分享寶貝：陽陽（1歲8個月）
7：30 母乳
8：30 菠菜蛋羹一份，玉米棒一小截
10：00 梨塊50克，酸奶100克
12：00 番茄牛腩煲100克，紅薯米飯半碗，紫菜湯50克
15：00 配方奶150毫升，柚子25克
18：30 蝦肉青菜粥一小碗，拌西藍(lán)花25克
20：00 母乳
特別提示
1.媽咪應(yīng)重視寶貝飲食習(xí)慣的培養(yǎng)，在良好環(huán)境下規(guī)矩進(jìn)餐。幼兒飲食要一日5～6餐，即一天主餐三次，上下午兩餐之間安排奶類、水果或其他面食為內(nèi)容的加餐，晚飯后，可以喝奶或加餐，但是睡前兩小時，一定要少吃或不吃甜食，預(yù)防齲齒。
2.對于1～3歲的幼兒，每一兩個星期應(yīng)該選用50～100克豬肝、羊肝或雞肝做成肝泥或小塊，分次食用，以增加維生素A的攝入量和鐵質(zhì)供應(yīng)，以避免鐵缺乏，預(yù)防缺鐵性貧血的發(fā)生。媽咪*好去大超市買品質(zhì)有保證的動物肝臟自己加工，可提高寶貝攝食的安全性。
2～3歲
此階段寶貝的消化吸收能力比較完善，乳牙也基本長齊，但他們?nèi)匀灰獙W(xué)習(xí)有效地咀嚼和吞咽，一日三餐中可以適當(dāng)增加粗纖維食物，有利于幼兒牙齒、下頜發(fā)育，增強(qiáng)胃腸消化功能。父母要以身作則，用良好的飲食習(xí)慣影響寶貝，避免寶貝出現(xiàn)偏食、挑食的不良習(xí)慣。對于偏愛米飯、面條或肉食的寶貝，飲食方面尤應(yīng)注意增加蔬菜類食物，以保證維生素、微量元素、礦物質(zhì)的攝入，促進(jìn)寶貝健康發(fā)育。
配餐原則
2～3歲的寶貝仍應(yīng)繼續(xù)保證每天350毫升的喝奶量，*好選用配方奶粉，若寶貝無不良反應(yīng)，喝鮮奶也可以，但不建議用成人奶粉或大豆蛋白粉代替。建議每日膳食攝入米、面等谷類食物125～150克；新鮮綠色、紅黃色蔬菜150～200克，水果50～100克；魚蝦畜瘦肉40～50克，禽蛋25～50克；植物油以20～25為宜。 除此之外，每周可讓寶貝吃2～3次豆制品，一次20～30克，主食中還可以加入軟爛的雜糧粥，堅果、菌類食物等也可以加入寶貝的食譜，但要注意切碎、煮爛，防止寶貝發(fā)生不當(dāng)吞咽而導(dǎo)致噎住、嗆住。 此階段寶貝活動量增加，寶貝活動量大時，要增加飲水量，且不宜用含糖飲料代替白開水。
小貼士
制作方法
許多寶貝都有一個不愛吃菜的階段，此時媽咪可以盡力迎合寶貝健康的飲食喜好，喜歡吃的菜可以多吃；寶貝不愛吃的菜變化幾種花樣試試——可以將菜切碎蒸到蛋羹里，做到丸子里，煎到雞蛋小餅里，或者切碎做餡，包成餃子、包子或做成餡餅；還可以用生食蔬果（黃瓜、圣女果等）和涼拌菜（西藍(lán)花、胡蘿卜等）做成各種造型的愛心便當(dāng)；除此之外，適當(dāng)讓幼兒參與食物制作，也有利于增加幼兒吃飯的興趣、建立健康的飲食習(xí)慣。
寶貝一日餐單
分享寶貝：（2歲5個月）
8：00 菜肉餛飩一小碗
10：00 配方奶150毫升，香蕉50克
12：00 五色蓋澆飯(土豆、胡蘿卜、青椒、黃瓜、雞胸肉、洋蔥）200克，香菇菜心湯80克
15：30 酸奶100克，水果拼盤50克
18：00 五谷雜糧粥一小碗，番茄雞蛋50克
19：30 配方奶150毫升
特別提示
隨著寶貝的長大，零食對其的誘惑力也與日俱增，對零食的選擇就顯得格外重要。根據(jù)《中國兒童青少年零食消費(fèi)指南》，零食有個“紅綠燈”原則。
綠燈：為經(jīng)常食用級別一般是指低脂、低鹽、低糖的各種食品，如牛奶、各種新鮮蔬菜水果、不添加糖的新鮮果蔬汁等。每天都可適當(dāng)吃一點(diǎn)。
黃燈：為適當(dāng)食用級別 主要是指有一定營養(yǎng)價值，但糖、鹽、脂肪含量也較高的食品，如黑巧克力、鹵蛋、魚片、奶酪、水果干，以及加工肉類食物。每周可以食用幾次。
紅燈：為限制食用級別 主要指營養(yǎng)較低，且含糖、鹽、脂肪也較高的食品，如糖果類、油炸類、膨化類、添加大量糖和色素的食品等。每周一次或更少。
吃零食的時間以兩頓主餐之間為宜，晚飯后除水果以外，盡量不要讓寶貝再吃其他零食。
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