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大慈閣糕點
它最早的名字叫"煎食追"，是臺南安平地區(qū)一帶的老一輩的人都知道的傳統(tǒng)點心，是以加水后的番薯粉漿包裹蚵仔、豬肉、香菇等雜七雜八的食材所煎成的餅狀物。
在國內，小吃通常不作為家庭的正餐，人們會到小吃店或小吃攤位上購買。然而在臺灣、新加坡等地，小吃經常做為正餐的替代品。因此某些人選擇以經營小吃攤位做為行業(yè)，某些做得特別出名、符合大眾喜愛口味的小吃店或攤販上食客排隊如長龍。
秉承古寺悠久歷史，大慈閣香油選料上乘、做工嚴謹，以精選芝麻為原料，利用小石磨采用特殊工藝加工制作，保持了芝麻香油的古樸風味，其顏色呈棕紅色，清澈透亮，味香持久。大慈閣香油歷代薪火相傳，雖歲月變遷，但其風味依舊。
五、準備紙箱子一個，里面鋪上干凈稻草，也可以用干凈的玉米葉代替。
花生糕開封花生糕開封盛產花生，以花生為原料制作的花生糕，獨具地方特色，久負盛名。該品以精選花生仁為主料，輔以白糖、飴糖等。經過熬糖、撥糖、墊花生面，刀切成形等工序制成。成品呈片狀，多層次，顯細明網(wǎng)絡，疏松度強；食之口酥松脆，香甜利口，含口自化，為廣大群眾所喜食。
大慈閣香油以其厚重的歷史文化底蘊和優(yōu)秀的內在品質飽經歲月洗禮并傳承至今，成為古城保定傳統(tǒng)素食文化之瑰寶。
關于北京小吃的參考書目：《燕都小食品雜詠》、《故都食物雜詠》。
特色風味小吃十二：酸辣粉
篤篤篤篤賣糖粥，小囡吃仔勿想跑。赤豆粽子有營養(yǎng)，肉粽咸鮮味道好。雞頭米、蓮子羹，糖炒栗子桂花香。棗泥麻餅是特產，鹵汁豆干名氣響。
產品特點：本品紅白相間，口感甜脆爽口。
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教學流程:每一步驟都是專業(yè)老師手把手教學，從原材料的購買選材處理等開始教學。教過之后學員自己親手操作練習，老師在旁邊協(xié)助做全面輔導，學習會一個項目以后在學習下一個項目，直到學會滿意為止。學校承諾：包教包會，技術終生免費升級。（下崗工人，退伍軍人，學生創(chuàng)業(yè)，持農村戶口低保群體，殘疾人）憑證可以享受國家優(yōu)惠政策�？梢韵硎車邑斦a貼。
4．成型：按皮面四成，酥面六成的比例，用皮面包著酥面，搟成1厘米厚的長形片，順長折起來再搟薄，反復二三次。最后卷成卷。揪成50克一個的劑子，逐個揉圓，用手按扁。另取如小棗一樣大的面塊，沾上油，包在中間，用搟面杖搟成邊厚中間稍薄的圓餅。把圓餅兩面刷上水，粘上芝麻仁，正面(即光面)粘的芝麻多些，背面粘的少些。逐個做好放在案板上。
大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲、柳州螺螄粉、五色糯米飯、玉林牛巴粉、酸、老友粉、羅秀米粉、牛肉丸、油茶
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