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北京門頭溝區(qū)消防工程師培訓學校，經(jīng)過十多年的發(fā)展，現(xiàn)已成為集互聯(lián)網(wǎng)教學、面授教學、融合式教學、學習平臺及應(yīng)用研發(fā)、圖書教材出版發(fā)行于一體的大型知識服務(wù)實體。

北京門頭溝區(qū)消防工程師培訓學校，已在全國30個省市自治區(qū)開設(shè)了近300家直營分校，1000余名行業(yè)優(yōu)選專業(yè)課程研發(fā)人員及老師，是一家專注于建工、消安、醫(yī)衛(wèi)、教師、財經(jīng)領(lǐng)域輔導培訓的綜合性教育服務(wù)機構(gòu)。

直燃機本身還具有完備的安全裝置:廠家選配品質(zhì)較高的燃燒器,具有調(diào)壓及一定的穩(wěn)定作用,可以保證燃燒的穩(wěn)定;設(shè)置雙級電磁閥串聯(lián)使用,確保停機燃氣不漏進爐膛,即使在煙道內(nèi)出現(xiàn)險情產(chǎn)生爆炸,煙道上設(shè)有防火門,不會產(chǎn)生破壞性作用;穩(wěn)壓器、壓力控制器對燃氣壓力上下限進行控制,一旦燃氣壓力超過上下限,則燃燒機立即�；�,無脫火和回火的危險;設(shè)置了燃氣電磁閥泄漏檢測裝置,一旦發(fā)現(xiàn)泄漏,就立即保護,不執(zhí)行點火程序;設(shè)置空氣壓力開關(guān),確保燃燒機運行期間風有足夠的鼓風量,使燃燒正常進行,一旦風機現(xiàn)故障,燃燒機立即�；鸨Ｗo;設(shè)置離子火焰檢測裝置,時刻監(jiān)視燃燒情況,一旦出現(xiàn)異常,立即�；鸨Ｗo;設(shè)置了風機過載保護,一旦過載,則立即�；鸨Ｗo;設(shè)置了燃燒機開啟防火聯(lián)鎖裝置,燃燒機未閉好,將無法點火;設(shè)置了風門與供氣蝶閥步調(diào)節(jié)聯(lián)動裝置,確保燃燒機空燃比始終正確穩(wěn)定;設(shè)置了氣敏傳感器,一旦空氣中可燃氣體比例超標,燃燒器不執(zhí)行點火指令。

(二)直燃機的火災(zāi)危險性

(1)直燃機使用燃油(輕油、柴油)、燃氣(煤氣、天然氣、液化石油氣)作為燃料,這些燃料的物化性質(zhì)決定了燃料本身就具有一定的火災(zāi)危險性。

2)設(shè)備在運行過程中當控制失靈、管道閥門泄漏以及機件損壞時燃油、燃氣泄漏,液體蒸氣、氣體與空氣形成爆炸混合物,遇明火、熱源產(chǎn)生燃燒、爆炸。

(3)操作人員違反操作規(guī)程造成直燃機熄火,使爐膛內(nèi)的氣體、霧化油體積急劇膨脹造成爐膛爆炸,還可能造成水平煙道和煙囪內(nèi)的氣體、油氣、油的裂解氣爆炸。

(三)直燃機房的防火防爆措施

直燃機房的安全核心是防止可燃性氣體泄漏,不發(fā)生爆炸。

(1)直燃機組在設(shè)計和制造上的質(zhì)量,應(yīng)符合產(chǎn)品本身質(zhì)量保證要求。

(2)直燃機房應(yīng)設(shè)置在建筑外的專用房間內(nèi),確有困難時,應(yīng)布置在首層或地下一層靠外墻部位,不應(yīng)布置在人員密集場所的上一層、下一層或貼鄰,并采用無門、窗、洞口的耐火極限不低于200h的防火隔墻和耐火極限不低于1.50h的不燃性樓板與其他部位隔開。當必須開門時,應(yīng)設(shè)甲級防火門。燃油直燃機房的油箱不應(yīng)大1m3,并應(yīng)設(shè)在耐火極限不低于二級的房間內(nèi),該房間的門應(yīng)采用甲級防火門。

(3)直燃機房人員疏散的安全出口不應(yīng)少于兩個,至少應(yīng)設(shè)一個直通室外的安全出口,從機房最遠點到安全出口的距離不應(yīng)超過35m。疏散門應(yīng)為甲級防火門,外墻開口部位的上方應(yīng)設(shè)置寬度不小于1m，為不燃性的防火挑檐或不小于12m的窗間墻。

(4)機房應(yīng)設(shè)置火災(zāi)自動報警系統(tǒng)(燃油直燃機房應(yīng)設(shè)感溫火災(zāi)探測器,燃氣直燃機房應(yīng)設(shè)感煙火災(zāi)探測器及可燃氣體報警探測器)應(yīng)設(shè)置與直燃機的容量及建筑規(guī)模相適應(yīng)的滅火設(shè)施,當建筑內(nèi)其他部位設(shè)置自動噴水滅火系統(tǒng)時,應(yīng)設(shè)置自動噴水滅火系統(tǒng)及水噴霧滅火裝置、兩個系統(tǒng)之間應(yīng)可靠聯(lián)動,報警探測器檢測點不少于2個,且應(yīng)布置在易泄漏的設(shè)備或部件上方。當可燃氣體濃度達到爆炸下限的25%時,報警系統(tǒng)應(yīng)能及時準確報警和切斷燃氣總管上的閥門和非消防電源,并啟動事故排風系統(tǒng)。設(shè)置自動噴水滅火系統(tǒng)的直燃機房應(yīng)設(shè)置排水設(shè)施。

(5)主機房應(yīng)設(shè)置可靠的送風、排風系統(tǒng),室內(nèi)不應(yīng)出現(xiàn)負壓。燃油機組機房的正常通風量應(yīng)按換氣次數(shù)不少于3次h確定。事故排風量應(yīng)按不少于6次h確定。燃氣機組機房的正常通風量應(yīng)按換氣次數(shù)不少于6次h確定。事故排風量應(yīng)按不少于12次h確定。其機械排風系統(tǒng)與可燃氣體濃度報警系統(tǒng)聯(lián)動。并且送風量不應(yīng)小于燃燒所需的空氣量(18m/104kcal,lcal=4.1868J)和人員所需新鮮空氣量之和,以保證主機房的天然氣濃度低于爆炸下限,應(yīng)能保證在停電情況下正常運行。

(6)應(yīng)設(shè)置雙回路供電,并應(yīng)在末端配電箱處設(shè)自動切換裝置。燃氣直燃機房使用氣體如密度比空氣小(如天然氣),機房應(yīng)采用防爆照明電器;使用氣體密度如果比空氣大(如液化石油氣),則機房應(yīng)設(shè)不發(fā)火地面,且使用液化石油氣的機房不應(yīng)布置在地下各層。

(7)燃氣直燃機房應(yīng)有事故防爆泄壓設(shè)施,并應(yīng)符合消防技術(shù)規(guī)范的要求,外窗、輕質(zhì)屋蓋、輕質(zhì)墻體(自重不超過60kg/m2)可為泄壓設(shè)施,在機房四周和頂部及柱子迎爆面安裝爆炸減壓板,降低爆炸時產(chǎn)生的爆炸壓力峰值,保護主體結(jié)構(gòu)。防爆泄壓面的設(shè)置應(yīng)避開人員集中的場所和主要交通道路,并宜靠近容易發(fā)生爆炸的部位。

(8)進人地下機房的天然氣管道應(yīng)盡量縮短,除與設(shè)備連接部分的接頭外,一律采用焊接,并穿套管單獨敷設(shè),應(yīng)盡量減少閥門數(shù)量,進氣管口應(yīng)設(shè)有可靠的手動和自動閥門。進入建筑物內(nèi)的燃氣管道必須采用專用的非燃材料管道和優(yōu)質(zhì)閥門,保證燃氣不致泄漏。進氣、進油管道上應(yīng)設(shè)置緊急手動和自動切斷閥,燃油直燃機應(yīng)設(shè)事故油箱。

(9)機房內(nèi)的電氣設(shè)備應(yīng)采用防爆型,溴化鋰機組所帶的真空泵電控柜也應(yīng)采取隔爆措施,保證在運行過程中不產(chǎn)生火花。電氣設(shè)備應(yīng)有可靠的接地措施。

10)煙道和煙囪應(yīng)具有能夠確保穩(wěn)定燃燒所需的截面積結(jié)構(gòu),在工作溫度下應(yīng)有足夠的強度,在煙道周圍0.5m以內(nèi)不允許有可燃物,煙道不得從油庫房及有易燃氣體的房屋中穿過,排氣口水平距離6m以內(nèi)不允許堆放易燃品。

(11)每臺機組宜采用單獨煙道,多臺機組共用一個煙道時,每臺機組的排煙口應(yīng)設(shè)置風門。



三、廚房設(shè)備防火防爆

廚房作為餐飲場所的重要特殊用房,應(yīng)按照《建筑設(shè)計防火規(guī)范》(GB50016-2014,2018年版)等標準進行設(shè)計。

(一)廚房的火災(zāi)危險性

(1)燃料多。廚房是使用明火進行作業(yè)的場所,所用的燃料一般有液化石油氣、煤氣、天然氣、炭等,若操作不當,很容易引起泄漏、燃燒和爆炸。

(2)油煙重。廚房常年與煤炭、氣火打交道,場所環(huán)境一般較濕。在這種條件下,燃料燃燒過程中產(chǎn)生的不均勻燃燒物及油蒸氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙很容易積聚,形成一定厚度的可燃物油層和粉塵附著在墻壁、油煙管道和抽油煙機的表面,如不及時清洗,就有可能引起火災(zāi)。

(3)電氣線路隱患大。在有些廚房,仍然存在裝修用鋁芯線代替銅芯線,電線不穿管、開關(guān)不設(shè)底蓋的現(xiàn)象。這些設(shè)施在水電、油煙的長期腐蝕下,很容易發(fā)生漏電、短路起火。另外,廚房內(nèi)運行的設(shè)備比較多,超負荷現(xiàn)象嚴重,特別是一些大功率電器設(shè)備,在使用過程中會因電流過載引發(fā)火災(zāi)。

(4)灶具器具易引發(fā)事故。灶具和器具若使用不當,極易引發(fā)廚房火災(zāi)。生活中因高壓鍋、蒸汽鍋、電飯煲、微波爐、烤箱等操作不當引發(fā)火災(zāi)的案例不在少數(shù)。

(5)用油不當引發(fā)火災(zāi)。廚房用油大致分為兩種,一是燃料用油,二是食用油。燃料用油指的是柴油、煤油,大型賓館和飯店主要用柴油。柴油閃點較低,在使用過程中因調(diào)火、放置不當?shù)仍�因很容易引發(fā)火災(zāi)。食用油引發(fā)火災(zāi)的情況也較常見。

(二)廚房設(shè)備防火防爆措施

(1)根據(jù)《建筑設(shè)計防火規(guī)范》(GB50016-2014,2018年版)規(guī)定,除住宅外,其他建筑內(nèi)的廚房隔墻應(yīng)采用耐火極限不低于200h的防火隔墻,隔墻上的門、窗應(yīng)為乙級防火門、窗。同時,餐廳建筑面積大于1000m2的餐館或食堂,其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位宜設(shè)置自動滅火裝置,且應(yīng)在燃氣或燃油管道上設(shè)置緊急事故自動切斷裝置。由于廚房環(huán)境溫度較高,其灑水噴頭選擇也應(yīng)符合其工作環(huán)境溫度要求,應(yīng)選用公稱動作溫度為93℃的噴頭,顏色為綠色。

(2)對廚房內(nèi)燃氣、燃油管道、閿門必須進行定期檢查,防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃氣泄漏應(yīng)首先關(guān)閉閥門,及時通風,并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。

(3)廚房灶具旁的墻壁、抽油煙機罩等容易污染處應(yīng)天天清洗,油煙管道至少應(yīng)每半年清洗一次。

(4)廚房內(nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴格按照國家技術(shù)標準設(shè)置,電器開關(guān)、插座等應(yīng)以封閉為佳,防止水滲入,并應(yīng)安裝在遠離燃油、燃氣設(shè)備的部位;廚房內(nèi)運行的各種機械設(shè)備不得超負荷用電,并注意使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮

(5)廚房內(nèi)使用的各種灶具和炊具,應(yīng)使用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢測合格的產(chǎn)品。

(6)工作結(jié)束后,操作人員應(yīng)及時關(guān)閉所有燃氣、燃油閥門,切斷電源、火源。

2）當系統(tǒng)負擔具有不同凈高場所時，應(yīng)采用上述方法對系統(tǒng)中每個場所所需的排煙量進行計算，并取其中的最大值作為系統(tǒng)排煙量。

防爆原則

根據(jù)物質(zhì)燃燒、爆炸原理,防止發(fā)生火災(zāi)爆炸事故的基本原則是:控制可燃物和助燃物濃度、溫度、壓力及混觸條件,避免物料處于燃爆的危險狀態(tài);消除一切足以引起起火爆炸的點火源;采取各種阻隔手段,阻止火災(zāi)爆炸事故的擴大。

一消技術(shù)實務(wù)章節(jié)預(yù)習知識點：鍋爐房防火防爆。

風速要求

1.加壓送風口的風速不宜大于7m/s。

2.排煙口的風速不宜大于10m/s。

3.機械加壓送風系統(tǒng)應(yīng)采用管道送風，且不應(yīng)采用土建風道。送風管道應(yīng)采用不燃材料制作且內(nèi)壁應(yīng)光滑。當送風管道內(nèi)壁為金屬時，設(shè)計風速不應(yīng)大于20m/s；當送風管道內(nèi)壁為非金屬時，設(shè)計風速不應(yīng)大于15m/s。

4.機械排煙系統(tǒng)應(yīng)采用管道排煙，且不應(yīng)采用土建風道。排煙管道應(yīng)采用不燃材料制作且內(nèi)壁應(yīng)光滑。當排煙管道內(nèi)壁為金屬時，管道設(shè)計風速不應(yīng)大于20m/s；當排煙管道內(nèi)壁為非金屬時，管道設(shè)計風速不應(yīng)大于15m/s。

5.機械補風口的風速不宜大于10m/s，人員密集場所補風口的風速不宜大于5m/s；自然補風口的風速不宜大于3m/s。

直燃機本身還具有完備的安全裝置:廠家選配品質(zhì)較高的燃燒器,具有調(diào)壓及一定的穩(wěn)定作用,可以保證燃燒的穩(wěn)定;設(shè)置雙級電磁閥串聯(lián)使用,確保停機燃氣不漏進爐膛,即使在煙道內(nèi)出現(xiàn)險情產(chǎn)生爆炸,煙道上設(shè)有防火門,不會產(chǎn)生破壞性作用;穩(wěn)壓器、壓力控制器對燃氣壓力上下限進行控制,一旦燃氣壓力超過上下限,則燃燒機立即�；�,無脫火和回火的危險;設(shè)置了燃氣電磁閥泄漏檢測裝置,一旦發(fā)現(xiàn)泄漏,就立即保護,不執(zhí)行點火程序;設(shè)置空氣壓力開關(guān),確保燃燒機運行期間風有足夠的鼓風量,使燃燒正常進行,一旦風機現(xiàn)故障,燃燒機立即�；鸨Ｗo;設(shè)置離子火焰檢測裝置,時刻監(jiān)視燃燒情況,一旦出現(xiàn)異常,立即停火保護;設(shè)置了風機過載保護,一旦過載,則立即�；鸨Ｗo;設(shè)置了燃燒機開啟防火聯(lián)鎖裝置,燃燒機未閉好,將無法點火;設(shè)置了風門與供氣蝶閥步調(diào)節(jié)聯(lián)動裝置,確保燃燒機空燃比始終正確穩(wěn)定;設(shè)置了氣敏傳感器,一旦空氣中可燃氣體比例超標,燃燒器不執(zhí)行點火指令。

(二)直燃機的火災(zāi)危險性

(1)直燃機使用燃油(輕油、柴油)、燃氣(煤氣、天然氣、液化石油氣)作為燃料,這些燃料的物化性質(zhì)決定了燃料本身就具有一定的火災(zāi)危險性。

2)設(shè)備在運行過程中當控制失靈、管道閥門泄漏以及機件損壞時燃油、燃氣泄漏,液體蒸氣、氣體與空氣形成爆炸混合物,遇明火、熱源產(chǎn)生燃燒、爆炸。

(3)操作人員違反操作規(guī)程造成直燃機熄火,使爐膛內(nèi)的氣體、霧化油體積急劇膨脹造成爐膛爆炸,還可能造成水平煙道和煙囪內(nèi)的氣體、油氣、油的裂解氣爆炸。

(三)直燃機房的防火防爆措施

直燃機房的安全核心是防止可燃性氣體泄漏,不發(fā)生爆炸。

(1)直燃機組在設(shè)計和制造上的質(zhì)量,應(yīng)符合產(chǎn)品本身質(zhì)量保證要求。

(2)直燃機房應(yīng)設(shè)置在建筑外的專用房間內(nèi),確有困難時,應(yīng)布置在首層或地下一層靠外墻部位,不應(yīng)布置在人員密集場所的上一層、下一層或貼鄰,并采用無門、窗、洞口的耐火極限不低于200h的防火隔墻和耐火極限不低于1.50h的不燃性樓板與其他部位隔開。當必須開門時,應(yīng)設(shè)甲級防火門。燃油直燃機房的油箱不應(yīng)大1m3,并應(yīng)設(shè)在耐火極限不低于二級的房間內(nèi),該房間的門應(yīng)采用甲級防火門。

(3)直燃機房人員疏散的安全出口不應(yīng)少于兩個,至少應(yīng)設(shè)一個直通室外的安全出口,從機房最遠點到安全出口的距離不應(yīng)超過35m。疏散門應(yīng)為甲級防火門,外墻開口部位的上方應(yīng)設(shè)置寬度不小于1m，為不燃性的防火挑檐或不小于12m的窗間墻。

(4)機房應(yīng)設(shè)置火災(zāi)自動報警系統(tǒng)(燃油直燃機房應(yīng)設(shè)感溫火災(zāi)探測器,燃氣直燃機房應(yīng)設(shè)感煙火災(zāi)探測器及可燃氣體報警探測器)應(yīng)設(shè)置與直燃機的容量及建筑規(guī)模相適應(yīng)的滅火設(shè)施,當建筑內(nèi)其他部位設(shè)置自動噴水滅火系統(tǒng)時,應(yīng)設(shè)置自動噴水滅火系統(tǒng)及水噴霧滅火裝置、兩個系統(tǒng)之間應(yīng)可靠聯(lián)動,報警探測器檢測點不少于2個,且應(yīng)布置在易泄漏的設(shè)備或部件上方。當可燃氣體濃度達到爆炸下限的25%時,報警系統(tǒng)應(yīng)能及時準確報警和切斷燃氣總管上的閥門和非消防電源,并啟動事故排風系統(tǒng)。設(shè)置自動噴水滅火系統(tǒng)的直燃機房應(yīng)設(shè)置排水設(shè)施。

(5)主機房應(yīng)設(shè)置可靠的送風、排風系統(tǒng),室內(nèi)不應(yīng)出現(xiàn)負壓。燃油機組機房的正常通風量應(yīng)按換氣次數(shù)不少于3次h確定。事故排風量應(yīng)按不少于6次h確定。燃氣機組機房的正常通風量應(yīng)按換氣次數(shù)不少于6次h確定。事故排風量應(yīng)按不少于12次h確定。其機械排風系統(tǒng)與可燃氣體濃度報警系統(tǒng)聯(lián)動。并且送風量不應(yīng)小于燃燒所需的空氣量(18m/104kcal,lcal=4.1868J)和人員所需新鮮空氣量之和,以保證主機房的天然氣濃度低于爆炸下限,應(yīng)能保證在停電情況下正常運行。

(6)應(yīng)設(shè)置雙回路供電,并應(yīng)在末端配電箱處設(shè)自動切換裝置。燃氣直燃機房使用氣體如密度比空氣小(如天然氣),機房應(yīng)采用防爆照明電器;使用氣體密度如果比空氣大(如液化石油氣),則機房應(yīng)設(shè)不發(fā)火地面,且使用液化石油氣的機房不應(yīng)布置在地下各層。

(7)燃氣直燃機房應(yīng)有事故防爆泄壓設(shè)施,并應(yīng)符合消防技術(shù)規(guī)范的要求,外窗、輕質(zhì)屋蓋、輕質(zhì)墻體(自重不超過60kg/m2)可為泄壓設(shè)施,在機房四周和頂部及柱子迎爆面安裝爆炸減壓板,降低爆炸時產(chǎn)生的爆炸壓力峰值,保護主體結(jié)構(gòu)。防爆泄壓面的設(shè)置應(yīng)避開人員集中的場所和主要交通道路,并宜靠近容易發(fā)生爆炸的部位。

(8)進人地下機房的天然氣管道應(yīng)盡量縮短,除與設(shè)備連接部分的接頭外,一律采用焊接,并穿套管單獨敷設(shè),應(yīng)盡量減少閥門數(shù)量,進氣管口應(yīng)設(shè)有可靠的手動和自動閥門。進入建筑物內(nèi)的燃氣管道必須采用專用的非燃材料管道和優(yōu)質(zhì)閥門,保證燃氣不致泄漏。進氣、進油管道上應(yīng)設(shè)置緊急手動和自動切斷閥,燃油直燃機應(yīng)設(shè)事故油箱。

(9)機房內(nèi)的電氣設(shè)備應(yīng)采用防爆型,溴化鋰機組所帶的真空泵電控柜也應(yīng)采取隔爆措施,保證在運行過程中不產(chǎn)生火花。電氣設(shè)備應(yīng)有可靠的接地措施。

10)煙道和煙囪應(yīng)具有能夠確保穩(wěn)定燃燒所需的截面積結(jié)構(gòu),在工作溫度下應(yīng)有足夠的強度,在煙道周圍0.5m以內(nèi)不允許有可燃物,煙道不得從油庫房及有易燃氣體的房屋中穿過,排氣口水平距離6m以內(nèi)不允許堆放易燃品。

(11)每臺機組宜采用單獨煙道,多臺機組共用一個煙道時,每臺機組的排煙口應(yīng)設(shè)置風門。



三、廚房設(shè)備防火防爆

廚房作為餐飲場所的重要特殊用房,應(yīng)按照《建筑設(shè)計防火規(guī)范》(GB50016-2014,2018年版)等標準進行設(shè)計。

(一)廚房的火災(zāi)危險性

(1)燃料多。廚房是使用明火進行作業(yè)的場所,所用的燃料一般有液化石油氣、煤氣、天然氣、炭等,若操作不當,很容易引起泄漏、燃燒和爆炸。

(2)油煙重。廚房常年與煤炭、氣火打交道,場所環(huán)境一般較濕。在這種條件下,燃料燃燒過程中產(chǎn)生的不均勻燃燒物及油蒸氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙很容易積聚,形成一定厚度的可燃物油層和粉塵附著在墻壁、油煙管道和抽油煙機的表面,如不及時清洗,就有可能引起火災(zāi)。

(3)電氣線路隱患大。在有些廚房,仍然存在裝修用鋁芯線代替銅芯線,電線不穿管、開關(guān)不設(shè)底蓋的現(xiàn)象。這些設(shè)施在水電、油煙的長期腐蝕下,很容易發(fā)生漏電、短路起火。另外,廚房內(nèi)運行的設(shè)備比較多,超負荷現(xiàn)象嚴重,特別是一些大功率電器設(shè)備,在使用過程中會因電流過載引發(fā)火災(zāi)。

(4)灶具器具易引發(fā)事故。灶具和器具若使用不當,極易引發(fā)廚房火災(zāi)。生活中因高壓鍋、蒸汽鍋、電飯煲、微波爐、烤箱等操作不當引發(fā)火災(zāi)的案例不在少數(shù)。

(5)用油不當引發(fā)火災(zāi)。廚房用油大致分為兩種,一是燃料用油,二是食用油。燃料用油指的是柴油、煤油,大型賓館和飯店主要用柴油。柴油閃點較低,在使用過程中因調(diào)火、放置不當?shù)仍�因很容易引發(fā)火災(zāi)。食用油引發(fā)火災(zāi)的情況也較常見。

(二)廚房設(shè)備防火防爆措施

(1)根據(jù)《建筑設(shè)計防火規(guī)范》(GB50016-2014,2018年版)規(guī)定,除住宅外,其他建筑內(nèi)的廚房隔墻應(yīng)采用耐火極限不低于200h的防火隔墻,隔墻上的門、窗應(yīng)為乙級防火門、窗。同時,餐廳建筑面積大于1000m2的餐館或食堂,其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位宜設(shè)置自動滅火裝置,且應(yīng)在燃氣或燃油管道上設(shè)置緊急事故自動切斷裝置。由于廚房環(huán)境溫度較高,其灑水噴頭選擇也應(yīng)符合其工作環(huán)境溫度要求,應(yīng)選用公稱動作溫度為93℃的噴頭,顏色為綠色。

(2)對廚房內(nèi)燃氣、燃油管道、閿門必須進行定期檢查,防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃氣泄漏應(yīng)首先關(guān)閉閥門,及時通風,并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。

(3)廚房灶具旁的墻壁、抽油煙機罩等容易污染處應(yīng)天天清洗,油煙管道至少應(yīng)每半年清洗一次。

(4)廚房內(nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴格按照國家技術(shù)標準設(shè)置,電器開關(guān)、插座等應(yīng)以封閉為佳,防止水滲入,并應(yīng)安裝在遠離燃油、燃氣設(shè)備的部位;廚房內(nèi)運行的各種機械設(shè)備不得超負荷用電,并注意使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮

(5)廚房內(nèi)使用的各種灶具和炊具,應(yīng)使用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢測合格的產(chǎn)品。

(6)工作結(jié)束后,操作人員應(yīng)及時關(guān)閉所有燃氣、燃油閥門,切斷電源、火源。

2）噴頭完好狀況、備用量、異物清除；

3）閥門啟閉狀態(tài)，鉛封、鎖鏈完好狀況；

2）噴頭完好狀況、備用量、異物清除；

3）閥門啟閉狀態(tài)，鉛封、鎖鏈完好狀況；

預(yù)防電氣火災(zāi)和爆炸事故產(chǎn)生的主要方法,是正確地選擇和安裝使用電氣設(shè)備及供電線路,運行中加強維護檢修,裝設(shè)必要的保護裝置。防火檢查中,通過對導線材質(zhì)和允許載流量、線路的敷設(shè)和連接方式、電氣設(shè)備的選擇和帶電部件的接地等進行檢查,核實易燃易爆場所的電氣防爆是否滿足現(xiàn)行國家工程建設(shè)消防技術(shù)標準的要求。



一、檢查內(nèi)容

(一)導線材質(zhì)

爆炸危險環(huán)境的配線工程,因為鋁線機械強度差、容易折斷,需要進行過渡連接而加大接線盒,同時在連接技術(shù)上也難以控制并保證質(zhì)量,因此應(yīng)選用銅芯絕緣導線或電纜。選用銅芯絕緣導線或電纜時,銅芯導線或電纜的截面1區(qū)應(yīng)為25mm2及以上,2區(qū)應(yīng)為15mm2及以上。

(二)導線允許載流量

為避免過載,防止短路把電線燒壞或過熱形成火源,除特殊情形外,絕緣導線和電纜的允許載流量不得小于熔斷器熔體額定電流的1.25倍和斷路器長延時過電流脫扣器整定電流的125倍。

(三)線路的敷設(shè)方式

主要檢電氣線路的敷設(shè)方式是否與爆炸環(huán)境中氣體、蒸氣的密度相適應(yīng)。檢查要求為：

(1)當爆炸環(huán)境中氣體、蒸氣的密度比空氣大時,電氣線路應(yīng)敷設(shè)在高處或埋入地下。架空敷設(shè)時選用電纜橋架;電纜溝敷設(shè)時溝內(nèi)應(yīng)填充沙并設(shè)置有效的排水措施。

(2)當爆炸環(huán)境中氣體、蒸氣的密度比空氣小時,電氣線路應(yīng)敷設(shè)在較低處或用電纜溝敷設(shè)。敷設(shè)電氣線路的溝道、鋼管或電纜,在穿過不同區(qū)域之間墻或樓板處的孔洞時,應(yīng)采用不燃材料嚴密堵塞,防止爆炸性混合物或蒸氣沿溝道、電纜管道流動。

(四)線路的連接方式

電氣線路之間原則上不能直接連接。如必須連接或封端時,檢查是否采用壓接、熔焊或釬焊,并保證接觸良好,防止局部過熱。線路與電氣設(shè)備的連接,特別是銅鋁線相接時,應(yīng)采用適當?shù)倪^渡接頭。

(五)電氣設(shè)備的選擇

爆炸性氣體環(huán)境應(yīng)根據(jù)爆炸危險區(qū)域的分區(qū)、電氣設(shè)備的種類和防爆結(jié)構(gòu)的要求,選擇相應(yīng)的電氣設(shè)備。防爆電氣設(shè)備的級別和組別,不得低于該爆炸性氣體環(huán)境內(nèi)爆炸性氣體混合物的級別和組別。當存在有兩種以上易燃性物質(zhì)形成的爆炸性氣體混合物時,需要按危險程度較高的級別和組別選用防爆電氣設(shè)備。

防爆原則

根據(jù)物質(zhì)燃燒、爆炸原理,防止發(fā)生火災(zāi)爆炸事故的基本原則是:控制可燃物和助燃物濃度、溫度、壓力及混觸條件,避免物料處于燃爆的危險狀態(tài);消除一切足以引起起火爆炸的點火源;采取各種阻隔手段,阻止火災(zāi)爆炸事故的擴大。

2）噴頭完好狀況、備用量、異物清除；

3）閥門啟閉狀態(tài)，鉛封、鎖鏈完好狀況；

其他要求應(yīng)符合國家現(xiàn)行航空管理有關(guān)標準的規(guī)定。

排煙風機與排煙管道的連接部件應(yīng)能在280℃時連續(xù)30min保證其結(jié)構(gòu)完整性。

送風口

1）除直灌式加壓送風方式外，樓梯間宜每隔2層~3層設(shè)一個常開式百葉送風口。

4）當防煙樓梯間在裙房高度以上部分采用自然通風時，不具備自然通風條件的裙房的獨立前室、共用前室及合用前室應(yīng)采用機械加壓送風系統(tǒng)，且獨立前室、共用前室及合用前室送風口的設(shè)置方式應(yīng)符合上款規(guī)定。

3）當獨立前室、共用前室及合用前室的機械加壓送風口設(shè)置在前室的頂部或正對前室入口的墻面時，樓梯間可采用自然通風系統(tǒng)；當機械加壓送風口未設(shè)置在前室的頂部或正對前室入口的墻面時，樓梯間應(yīng)采用機械加壓送風系統(tǒng)。

直燃機本身還具有完備的安全裝置:廠家選配品質(zhì)較高的燃燒器,具有調(diào)壓及一定的穩(wěn)定作用,可以保證燃燒的穩(wěn)定;設(shè)置雙級電磁閥串聯(lián)使用,確保停機燃氣不漏進爐膛,即使在煙道內(nèi)出現(xiàn)險情產(chǎn)生爆炸,煙道上設(shè)有防火門,不會產(chǎn)生破壞性作用;穩(wěn)壓器、壓力控制器對燃氣壓力上下限進行控制,一旦燃氣壓力超過上下限,則燃燒機立即�；�,無脫火和回火的危險;設(shè)置了燃氣電磁閥泄漏檢測裝置,一旦發(fā)現(xiàn)泄漏,就立即保護,不執(zhí)行點火程序;設(shè)置空氣壓力開關(guān),確保燃燒機運行期間風有足夠的鼓風量,使燃燒正常進行,一旦風機現(xiàn)故障,燃燒機立即停火保護;設(shè)置離子火焰檢測裝置,時刻監(jiān)視燃燒情況,一旦出現(xiàn)異常,立即�；鸨Ｗo;設(shè)置了風機過載保護,一旦過載,則立即停火保護;設(shè)置了燃燒機開啟防火聯(lián)鎖裝置,燃燒機未閉好,將無法點火;設(shè)置了風門與供氣蝶閥步調(diào)節(jié)聯(lián)動裝置,確保燃燒機空燃比始終正確穩(wěn)定;設(shè)置了氣敏傳感器,一旦空氣中可燃氣體比例超標,燃燒器不執(zhí)行點火指令。

(二)直燃機的火災(zāi)危險性

(1)直燃機使用燃油(輕油、柴油)、燃氣(煤氣、天然氣、液化石油氣)作為燃料,這些燃料的物化性質(zhì)決定了燃料本身就具有一定的火災(zāi)危險性。

2)設(shè)備在運行過程中當控制失靈、管道閥門泄漏以及機件損壞時燃油、燃氣泄漏,液體蒸氣、氣體與空氣形成爆炸混合物,遇明火、熱源產(chǎn)生燃燒、爆炸。

(3)操作人員違反操作規(guī)程造成直燃機熄火,使爐膛內(nèi)的氣體、霧化油體積急劇膨脹造成爐膛爆炸,還可能造成水平煙道和煙囪內(nèi)的氣體、油氣、油的裂解氣爆炸。

(三)直燃機房的防火防爆措施

直燃機房的安全核心是防止可燃性氣體泄漏,不發(fā)生爆炸。

(1)直燃機組在設(shè)計和制造上的質(zhì)量,應(yīng)符合產(chǎn)品本身質(zhì)量保證要求。

(2)直燃機房應(yīng)設(shè)置在建筑外的專用房間內(nèi),確有困難時,應(yīng)布置在首層或地下一層靠外墻部位,不應(yīng)布置在人員密集場所的上一層、下一層或貼鄰,并采用無門、窗、洞口的耐火極限不低于200h的防火隔墻和耐火極限不低于1.50h的不燃性樓板與其他部位隔開。當必須開門時,應(yīng)設(shè)甲級防火門。燃油直燃機房的油箱不應(yīng)大1m3,并應(yīng)設(shè)在耐火極限不低于二級的房間內(nèi),該房間的門應(yīng)采用甲級防火門。

(3)直燃機房人員疏散的安全出口不應(yīng)少于兩個,至少應(yīng)設(shè)一個直通室外的安全出口,從機房最遠點到安全出口的距離不應(yīng)超過35m。疏散門應(yīng)為甲級防火門,外墻開口部位的上方應(yīng)設(shè)置寬度不小于1m，為不燃性的防火挑檐或不小于12m的窗間墻。

(4)機房應(yīng)設(shè)置火災(zāi)自動報警系統(tǒng)(燃油直燃機房應(yīng)設(shè)感溫火災(zāi)探測器,燃氣直燃機房應(yīng)設(shè)感煙火災(zāi)探測器及可燃氣體報警探測器)應(yīng)設(shè)置與直燃機的容量及建筑規(guī)模相適應(yīng)的滅火設(shè)施,當建筑內(nèi)其他部位設(shè)置自動噴水滅火系統(tǒng)時,應(yīng)設(shè)置自動噴水滅火系統(tǒng)及水噴霧滅火裝置、兩個系統(tǒng)之間應(yīng)可靠聯(lián)動,報警探測器檢測點不少于2個,且應(yīng)布置在易泄漏的設(shè)備或部件上方。當可燃氣體濃度達到爆炸下限的25%時,報警系統(tǒng)應(yīng)能及時準確報警和切斷燃氣總管上的閥門和非消防電源,并啟動事故排風系統(tǒng)。設(shè)置自動噴水滅火系統(tǒng)的直燃機房應(yīng)設(shè)置排水設(shè)施。

(5)主機房應(yīng)設(shè)置可靠的送風、排風系統(tǒng),室內(nèi)不應(yīng)出現(xiàn)負壓。燃油機組機房的正常通風量應(yīng)按換氣次數(shù)不少于3次h確定。事故排風量應(yīng)按不少于6次h確定。燃氣機組機房的正常通風量應(yīng)按換氣次數(shù)不少于6次h確定。事故排風量應(yīng)按不少于12次h確定。其機械排風系統(tǒng)與可燃氣體濃度報警系統(tǒng)聯(lián)動。并且送風量不應(yīng)小于燃燒所需的空氣量(18m/104kcal,lcal=4.1868J)和人員所需新鮮空氣量之和,以保證主機房的天然氣濃度低于爆炸下限,應(yīng)能保證在停電情況下正常運行。

(6)應(yīng)設(shè)置雙回路供電,并應(yīng)在末端配電箱處設(shè)自動切換裝置。燃氣直燃機房使用氣體如密度比空氣小(如天然氣),機房應(yīng)采用防爆照明電器;使用氣體密度如果比空氣大(如液化石油氣),則機房應(yīng)設(shè)不發(fā)火地面,且使用液化石油氣的機房不應(yīng)布置在地下各層。

(7)燃氣直燃機房應(yīng)有事故防爆泄壓設(shè)施,并應(yīng)符合消防技術(shù)規(guī)范的要求,外窗、輕質(zhì)屋蓋、輕質(zhì)墻體(自重不超過60kg/m2)可為泄壓設(shè)施,在機房四周和頂部及柱子迎爆面安裝爆炸減壓板,降低爆炸時產(chǎn)生的爆炸壓力峰值,保護主體結(jié)構(gòu)。防爆泄壓面的設(shè)置應(yīng)避開人員集中的場所和主要交通道路,并宜靠近容易發(fā)生爆炸的部位。

(8)進人地下機房的天然氣管道應(yīng)盡量縮短,除與設(shè)備連接部分的接頭外,一律采用焊接,并穿套管單獨敷設(shè),應(yīng)盡量減少閥門數(shù)量,進氣管口應(yīng)設(shè)有可靠的手動和自動閥門。進入建筑物內(nèi)的燃氣管道必須采用專用的非燃材料管道和優(yōu)質(zhì)閥門,保證燃氣不致泄漏。進氣、進油管道上應(yīng)設(shè)置緊急手動和自動切斷閥,燃油直燃機應(yīng)設(shè)事故油箱。

(9)機房內(nèi)的電氣設(shè)備應(yīng)采用防爆型,溴化鋰機組所帶的真空泵電控柜也應(yīng)采取隔爆措施,保證在運行過程中不產(chǎn)生火花。電氣設(shè)備應(yīng)有可靠的接地措施。

10)煙道和煙囪應(yīng)具有能夠確保穩(wěn)定燃燒所需的截面積結(jié)構(gòu),在工作溫度下應(yīng)有足夠的強度,在煙道周圍0.5m以內(nèi)不允許有可燃物,煙道不得從油庫房及有易燃氣體的房屋中穿過,排氣口水平距離6m以內(nèi)不允許堆放易燃品。

(11)每臺機組宜采用單獨煙道,多臺機組共用一個煙道時,每臺機組的排煙口應(yīng)設(shè)置風門。



三、廚房設(shè)備防火防爆

廚房作為餐飲場所的重要特殊用房,應(yīng)按照《建筑設(shè)計防火規(guī)范》(GB50016-2014,2018年版)等標準進行設(shè)計。

(一)廚房的火災(zāi)危險性

(1)燃料多。廚房是使用明火進行作業(yè)的場所,所用的燃料一般有液化石油氣、煤氣、天然氣、炭等,若操作不當,很容易引起泄漏、燃燒和爆炸。

(2)油煙重。廚房常年與煤炭、氣火打交道,場所環(huán)境一般較濕。在這種條件下,燃料燃燒過程中產(chǎn)生的不均勻燃燒物及油蒸氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙很容易積聚,形成一定厚度的可燃物油層和粉塵附著在墻壁、油煙管道和抽油煙機的表面,如不及時清洗,就有可能引起火災(zāi)。

(3)電氣線路隱患大。在有些廚房,仍然存在裝修用鋁芯線代替銅芯線,電線不穿管、開關(guān)不設(shè)底蓋的現(xiàn)象。這些設(shè)施在水電、油煙的長期腐蝕下,很容易發(fā)生漏電、短路起火。另外,廚房內(nèi)運行的設(shè)備比較多,超負荷現(xiàn)象嚴重,特別是一些大功率電器設(shè)備,在使用過程中會因電流過載引發(fā)火災(zāi)。

(4)灶具器具易引發(fā)事故。灶具和器具若使用不當,極易引發(fā)廚房火災(zāi)。生活中因高壓鍋、蒸汽鍋、電飯煲、微波爐、烤箱等操作不當引發(fā)火災(zāi)的案例不在少數(shù)。

(5)用油不當引發(fā)火災(zāi)。廚房用油大致分為兩種,一是燃料用油,二是食用油。燃料用油指的是柴油、煤油,大型賓館和飯店主要用柴油。柴油閃點較低,在使用過程中因調(diào)火、放置不當?shù)仍�因很容易引發(fā)火災(zāi)。食用油引發(fā)火災(zāi)的情況也較常見。

(二)廚房設(shè)備防火防爆措施

(1)根據(jù)《建筑設(shè)計防火規(guī)范》(GB50016-2014,2018年版)規(guī)定,除住宅外,其他建筑內(nèi)的廚房隔墻應(yīng)采用耐火極限不低于200h的防火隔墻,隔墻上的門、窗應(yīng)為乙級防火門、窗。同時,餐廳建筑面積大于1000m2的餐館或食堂,其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位宜設(shè)置自動滅火裝置,且應(yīng)在燃氣或燃油管道上設(shè)置緊急事故自動切斷裝置。由于廚房環(huán)境溫度較高,其灑水噴頭選擇也應(yīng)符合其工作環(huán)境溫度要求,應(yīng)選用公稱動作溫度為93℃的噴頭,顏色為綠色。

(2)對廚房內(nèi)燃氣、燃油管道、閿門必須進行定期檢查,防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃氣泄漏應(yīng)首先關(guān)閉閥門,及時通風,并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。

(3)廚房灶具旁的墻壁、抽油煙機罩等容易污染處應(yīng)天天清洗,油煙管道至少應(yīng)每半年清洗一次。

(4)廚房內(nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴格按照國家技術(shù)標準設(shè)置,電器開關(guān)、插座等應(yīng)以封閉為佳,防止水滲入,并應(yīng)安裝在遠離燃油、燃氣設(shè)備的部位;廚房內(nèi)運行的各種機械設(shè)備不得超負荷用電,并注意使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮

(5)廚房內(nèi)使用的各種灶具和炊具,應(yīng)使用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢測合格的產(chǎn)品。

(6)工作結(jié)束后,操作人員應(yīng)及時關(guān)閉所有燃氣、燃油閥門,切斷電源、火源。

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