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1730英國(guó)人把咖啡引入牙買加，這之后富有傳奇色彩的牙買加藍(lán)山咖啡開(kāi)始在藍(lán)山地區(qū)生長(zhǎng)。

咖啡冷飲：?jiǎn)纹房Х�、美式咖啡、手沖咖啡、意式咖啡、花式咖啡、奶茶系列、花茶系列、刨冰系列、創(chuàng)意飲品、蔬果飲品等。

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半自動(dòng)咖啡機(jī)

1490麥加（Mecca）

Espresso Ristretto 1杯 (15-20ml) +蒸汽奶泡 約200ml

我們對(duì)于意大利咖啡公司堅(jiān)持使用羅巴斯塔咖啡拼配的做法并沒(méi)有什么疑慮。他們發(fā)明了意式咖啡，并在這么多年的咖啡制作中，始終堅(jiān)持使用羅巴斯塔咖啡拼配，一定是為了獲得更好的口味，而不可能是為了降低成本。

低壓閥門是為了維持咖啡機(jī)正常運(yùn)作而設(shè)置的閥門。

在餐后飲用的7咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小，手指無(wú)法穿出去。但即使用較大的杯子，也不要用手指穿過(guò)杯耳再端杯子�？Х缺�的正確拿法，應(yīng)是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起。

3、一杯理想的意式咖啡是什么樣子的？

當(dāng)然，如果沒(méi)有好的技術(shù)，就不可能拼配出好的或者想要的口味。因?yàn)榭Х榷故怯袡C(jī)物，它的成分與結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜，即使使用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)也無(wú)法完全讓人了解。這與中國(guó)的中醫(yī)藥成分紿終無(wú)法讓西方人了解相似。也因此，該行業(yè)至今仍然是以經(jīng)驗(yàn)傳承的手工操作。我們只能贊嘆意大利傳咖啡企業(yè)中那些拼配師水平的高深，卻難以仿效。

意式咖啡機(jī)原配的咖啡磨是最合適的。如果確實(shí)需要降低一些成本，在制作量不大的情況下，可以考慮搭配小型一點(diǎn)的咖啡磨。注意，只能在尺寸上略小，而不能在功能和研磨粗細(xì)程度上有所不足。否則，再好的咖啡機(jī)也不能幫你制作出優(yōu)質(zhì)的意式咖啡。

星巴克的美式拿鐵就是用這種方法制成的，底部是意大利濃縮咖啡，中間是加熱到65～75℃的牛奶，最后是一層不超過(guò)半厘米的冷的牛奶泡沫。

拿鐵是最為國(guó)人熟悉的意式咖啡品項(xiàng).它是在沉厚濃郁的ESPRESSO中,加進(jìn)等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡.有了牛奶的溫潤(rùn)調(diào)味,讓原本甘苦的咖啡變得柔滑香甜\甘美濃郁,就連不習(xí)慣喝咖啡的人,也難敵拿鐵芳美的滋味.和卡布奇諾一樣,拿鐵因?yàn)楹�有多量的牛奶而適合在早晨飲用.意大利人也喜歡拿它來(lái)暖胃,搭配早餐用.很多人搞不清楚拿鐵,歐蕾之間的關(guān)系,其實(shí)拿鐵是意大利式的年奶咖啡,以機(jī)器蒸汽的方式來(lái)蒸熱牛奶,而歐蕾則是法式咖啡,他們用火將牛奶煮熱,口感都是一的溫潤(rùn)滑美. 作法:使用器具與材料. 深烘焙的咖啡豆適量. 牛奶適量(咖啡\鮮奶的比例為:1:1) 1.以熱水浸泡杯子(溫杯),使其溫度上升后,再倒掉多余的水分使用. 2.將深烘焙的咖啡豆研磨后,將咖啡粉倒進(jìn)填壓器內(nèi),用壓棒將咖啡粉壓平,再將填壓器扣住意式咖啡機(jī)萃取口,萃取出ESPRESSO(咖啡\鮮奶的比例為1:1). 3.取適量牛奶,將其置于意式濃縮咖啡機(jī)的蒸汽噴嘴下,使其蒸成熱牛奶. 4.將蒸熱的牛奶倒進(jìn)杯中. 5.將杯子上下?lián)u晃,使奶泡上升 6.最后將ESPRESSO緩緩地倒進(jìn)杯中即可.

眾所周知，意式咖啡是采用深烘焙的。但是，是否如有些人所理解的那樣，深烘焙就是要把咖啡豆炒得冒油、變成全黑、幾乎成碳的程度呢？當(dāng)然不是！幾乎成碳的咖啡豆，其有效成分基本上都被破壞了，哪里還會(huì)有香味呢？如果咖啡豆被烘焙到冒油，那么它表面的油脂在短時(shí)間內(nèi)就會(huì)變質(zhì)，并產(chǎn)生異味。這種非常難聞的味道不可避免地會(huì)被帶到咖啡飲料中去，從而破壞整杯咖啡的味道。甚至在咖啡研磨機(jī)里也會(huì)保留很長(zhǎng)的時(shí)間。

2014年1月底，隨著國(guó)際咖啡期貨價(jià)格回暖，云南咖啡價(jià)格也快速提升�！皠傔^(guò)去的2月份，國(guó)際咖啡價(jià)格創(chuàng)造了20年來(lái)的單月最大漲幅度，從1月28日的114美分每磅漲至2月28日的180美分每磅�！�

　　維也納咖啡的制作有點(diǎn)像美式摩卡咖啡。首先在濕熱的咖啡杯底部撒上薄薄一層砂糖或細(xì)冰糖，接著向杯中倒入滾燙而且偏濃的黑咖啡，最后在咖啡表面裝飾兩勺冷的新鮮奶油，一杯經(jīng)典的維也納咖啡就做好了。

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