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清酒顏色清而透明，味道與中國的紹興酒相似，是日本人經常飲用的酒。
刺身
日本柴魚醬油等制作的食物。
子;川、湘菜就象內涵豐富充實、才藝滿身的名士。
2018年泉州豐澤區(qū)料理秋季培訓班日本料理的特征--必不可少的調味料
2018年泉州豐澤區(qū)料理秋季培訓班濃口醬油顏色跟中國醬油差不多，是口味適中的一種醬油，適宜于吃生魚片時用，也可做一般菜的調味品。
刺身（sashimi）日式生魚片或海鮮片。
2018年泉州豐澤區(qū)料理秋季培訓班調味料中與中國料理最大的區(qū)別就是味的使用。味不僅賦予料理以自然的甜味，還在使其產生光澤，對原材料的精華美味進行凝縮保持方面具有其它調味料所不具備的烹飪功效，味還能有效地防止菜肴散架，并保持原型。日本料理中，在借鑒西洋料理時，味也功不可沒，如明爐燒烤及烤鰻等皆缺味而不可�，F在，在中國也可以時�？吹街袊擞貌蜁r喝日本清酒的景象。其中制造'松竹梅'清酒的寶酒造公司，現在在中國制造十分高質量的味。
煮好的米，要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋，如果沒條件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要燒一下，加些日本清酒（如果沒有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具體量，因個人口味而定，主要原則，沒有過去原醋中的酸沖味道就好了。
2018年泉州豐澤區(qū)料理秋季培訓班
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