推薦答案:
河池宜州區(qū)西點(diǎn)烘焙集訓(xùn)機(jī)構(gòu)排名前十名單匯總張老師的回答:
以吐司烤盤(pán)所烘烤出的面包，均可歸類為軟式面包。其特色為組織細(xì)、樣式美觀，普通的吐司面包及水果面包均為此類。
袁老師的回答:
漂白開(kāi)心果
將去殼的開(kāi)心果丟進(jìn)熱開(kāi)水里煮2~3分鐘。瀝干后，去除表皮，等到完全干燥后再使用。
隔壁家的小蝸牛的回答:
河池宜州區(qū)西點(diǎn)烘焙集訓(xùn)機(jī)構(gòu)排名前十名單匯總Tom和杰克的回答:
而為了讓自己的視野更為寬廣，賴淑萍繼希爾頓之后，又踏入了食品研發(fā)的領(lǐng)域；而事實(shí)證明，在德麥?zhǔn)称费邪l(fā)室的2年工作經(jīng)驗(yàn)，的確讓她的工作進(jìn)入了另一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)。因?yàn)槟嵌稳碌慕?jīng)歷，讓她來(lái)到西華飯店，并擔(dān)任點(diǎn)心房的副主廚時(shí)，得以游刃有余地面對(duì)五花八門(mén)的突發(fā)狀況。
劉老師的回答:
河池宜州區(qū)西點(diǎn)烘焙集訓(xùn)機(jī)構(gòu)排名前十名單匯總張三和李四的回答:
牛奶：乳制品在在西點(diǎn)中具有使產(chǎn)品芳香及提供水份，屬于濕性材料，因含乳糖，可使烘焙產(chǎn)品的著色較快，增加產(chǎn)品的色澤，且可提供營(yíng)養(yǎng)。是一種烘焙中常見(jiàn)的原料。
袁老師的回答:
河池宜州區(qū)西點(diǎn)烘焙集訓(xùn)機(jī)構(gòu)排名前十名單匯總袁老師的回答:
河池宜州區(qū)西點(diǎn)烘焙集訓(xùn)機(jī)構(gòu)排名前十名單匯總劉老師的回答:
黃油（butter）：成份是乳脂肪，具有香氣與柔軟產(chǎn)品。
李老師的回答:
河池宜州區(qū)西點(diǎn)烘焙集訓(xùn)機(jī)構(gòu)排名前十名單匯總alexpascal的回答:
河池宜州區(qū)西點(diǎn)烘焙集訓(xùn)機(jī)構(gòu)排名前十名單匯總megou的回答:
食用天然色素主要有葉綠素、ß；-胡蘿卜素、姜黃素、甜菜紅、紅曲色素、蟲(chóng)膠色素及焦糖色等。食用天然色素使用安全，不受劑量限制，是著色料的發(fā)展方向。
Tom和杰克的回答:
面粉的過(guò)篩處理，將細(xì)網(wǎng)篩子下面墊一張較厚的紙或直接篩在案板上，將面粉放入篩連續(xù)篩兩次，這樣可讓面粉蓬松，做出來(lái)的蛋糕品質(zhì)也會(huì)比較好。加入其它干粉類材料再篩一次，使所有材料都能充分混合在一起。如果是有添加泡打粉之類的添加劑則更需要與面粉一起過(guò)篩。
李老師的回答:
烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點(diǎn)之下通過(guò)干熱的方式使物料脫水變干變硬的過(guò)程。烘焙是面包、蛋糕類產(chǎn)品制作不可缺少的步驟，通過(guò)烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學(xué)變化后，面包、蛋糕達(dá)到熟化的目的。也能使食物的口感發(fā)生變化。
Tom和杰克的回答:
河池宜州區(qū)西點(diǎn)烘焙集訓(xùn)機(jī)構(gòu)排名前十名單匯總