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數(shù)百年如一日，造型古樸，做法繁雜，材料比例呈迷，僅此只有少數(shù)幾家老糕餅鋪的師傅會(huì)做。在奧地利，史多倫蛋糕物以稀為貴，身價(jià)不輸給沙架蛋糕。朝諾糕點(diǎn)鋪是史多倫蛋糕神秘美味的源頭，據(jù)說它的味道、造型從十九世紀(jì)以來，從來沒有改變過，全部手工制作，只知道它的成分有杏仁、榛果、糖、朱古力和奧國(guó)獨(dú)特的圓餅（Oblaten），至于食譜、做法，在朝諾糕餅鋪里也只有兩個(gè)師傅知道。史多倫蛋糕酥甜迷人，余味悠長(zhǎng)，非嗜甜如命者無法多食。即使在朝諾老店，史多倫每年產(chǎn)量只有1300個(gè)。
alexpascal的回答:
簡(jiǎn)潔和干凈的風(fēng)格 所有的專家都認(rèn)為蛋糕的簡(jiǎn)潔和高雅是原則。新人需要的蛋糕要清楚的輪廓，柔美和考究的外表，而不是綴滿了珍珠和鮮花。
張老師的回答:
蛋糕開店流程
第一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價(jià)格制定
第三,蛋糕店面布置,裝修
第四,制作蛋糕設(shè)備采購(gòu)
第五,制作蛋糕原料采購(gòu)
第六,蛋糕店審批手續(xù),辦理各項(xiàng)證書
網(wǎng)友的回答:
Tom和杰克的回答:
武漢江岸區(qū)蛋糕資格培訓(xùn)張三和李四的回答:
課時(shí)二：常用藝術(shù)字體的寫法：噴槍的使用、鮮奶打制。
alexpascal的回答:
沙架蛋糕起源于1832年，一位王子的家廚Franz.Sacher研發(fā)出一種甜美無比的朱古力餡，受到皇室的喜愛。后來，在當(dāng)時(shí)貴族經(jīng)常出入的沙架飯店Sache Ho-te也以沙架蛋糕為招牌點(diǎn)心。然而，它獨(dú)家的秘方究竟是什么，至今仍是一場(chǎng)爭(zhēng)論不休的甜點(diǎn)官司，一家糕餅鋪Demel號(hào)稱以重金購(gòu)買到沙架家族成員所提供的原版食譜，沙架飯店則堅(jiān)持只有他們的蛋糕才是尊重創(chuàng)始者的傳統(tǒng)口味。盡管官司未解，但是沙架蛋糕獨(dú)特的朱古力陷與杏桃的美味組合早已傳遍全世界，被數(shù)以萬計(jì)的點(diǎn)心主廚不斷繁衍創(chuàng)作，成為代表奧地利的國(guó)寶級(jí)點(diǎn)心。
alexpascal的回答:
武漢江岸區(qū)蛋糕資格培訓(xùn)張老師的回答:
武漢江岸區(qū)蛋糕資格培訓(xùn)網(wǎng)友的回答:
張老師的回答:
是以蛋、砂糖和面粉為主要材料，通過蛋和砂糖的打發(fā)，拌入充分的空氣，使蛋糕達(dá)到膨脹松軟的效果。
劉老師的回答:
武漢江岸區(qū)蛋糕資格培訓(xùn)alexpascal的回答:
武漢江岸區(qū)蛋糕資格培訓(xùn)網(wǎng)友的回答:
培養(yǎng)酒店、高級(jí)會(huì)所、高檔餐廳的特殊技藝人才。
隔壁家的小蝸牛的回答:
武漢江岸區(qū)蛋糕資格培訓(xùn)隔壁家的小蝸牛的回答:
李老師的回答:
武漢江岸區(qū)蛋糕資格培訓(xùn)袁老師的回答:
例如：大理石蛋糕、水果蛋糕、松糕（Muffin）等。
隔壁家的小蝸牛的回答:
武漢江岸區(qū)蛋糕資格培訓(xùn)
