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(4)左手的中指及無名指置于體底部;
甜味:用餐時,同樣可以依個人口味選擇甜點。一般說來,甜食會使甜酒口味減淡。如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚一起食用,酒會顯得很甜。但是,如果在魚上放入沙拉,酒里的果味就會減色不少。所以吃甜點時,糖份過高的甜點會將酒味覆蓋,失去了原味,應(yīng)該選擇略甜于一點的酒類。這樣酒才能保持原來的口味。
畢業(yè)后推薦工作
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酸味:你可能聽說過酒不能和沙拉搭配,原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香。但是,如果沙拉和酸性酒類同用,酒里所含的酸就會被沙拉的乳酸分解掉,這當(dāng)然是一種絕好的搭配。所以,可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒類與含咸食品共用,味道也很好。
AOC級別葡萄酒的要求是最嚴(yán)格的,以保證高質(zhì)量的葡萄酒。在標(biāo)簽上會有這樣的標(biāo)注:“XXXX appellation ontrole”或者“appellation XXXX controle”。
CM:Cooperative de manipulation的簡稱,是第一次世界大戰(zhàn)結(jié)束后在香檳地區(qū)和自產(chǎn)自釀的RM同時出現(xiàn)的葡萄酒生產(chǎn)組織形式一合作社生產(chǎn)。香檳地區(qū)大約有10000家葡萄種植者,他們或是單獨完成釀酒全過程(屬于上面所提過的NM類型),或是組成合作社,因他們擁有的葡萄園面積有限,(有的不到l公頃)所以就聯(lián)合起來進行壓榨葡萄、生產(chǎn)靜葡萄酒(一部分直接賣給大酒莊這樣的半成品,另一部分繼續(xù)釀制香檳酒),如果繼續(xù)釀制香檳酒,其商標(biāo)以合作社名字命名。一小部分合作社成員,他們自己去除沉淀物(DEDORGEMENT是香檳酒的釀制后期階段),這樣他們就有權(quán)貼上自己的商標(biāo)(大多以自己的名字命名),這也是香檳地區(qū)另一種生產(chǎn)組織形式——RC(Recoltant—Cooperative)。
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