上海學(xué)做蛋糕的學(xué)校哪家好，首選甜蜜時光蛋糕培訓(xùn)學(xué)校!甜蜜時光，專業(yè)蛋糕培訓(xùn)、西點培訓(xùn)、裱花培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、甜品培訓(xùn)等，專家級講師授課!絕對讓您學(xué)的放心省心!接下來，就由上海學(xué)做蛋糕的學(xué)校哪家好---甜蜜時光蛋糕培訓(xùn)學(xué)校讓老師為大家講一下檸檬磅蛋糕如何來制作!

檸檬磅蛋糕：

磅蛋糕，吃過一次，你會忘記不了它獨特的味道，烤好以后刷上滿滿的糖漿，那帶著酒味和檸檬味兒的糖漿經(jīng)過三天，跟蛋糕混合的天衣無縫，怎么教人不愛你!

用料：

黃油

80g

糖粉

80g

低筋面粉

100g

雞蛋

2個

檸檬汁

25g

泡打粉

2g

鹽

少許

檸檬皮

2個量

細(xì)砂糖

5g

糖漿

細(xì)砂糖

15g

水

25g

檸檬汁

25g

君度橙酒

10g

步驟：

1.檸檬洗干凈，皮擦成檸檬皮屑(不要擦到白色部分，會苦)，加入5克糖，混合放置15分鐘，讓檸檬皮的香味揮發(fā)出來。檸檬半切開榨汁備用。

2.全部材料準(zhǔn)備好，黃油切小塊室溫放置后使用。

3.糖粉和鹽過篩，加入到黃油中。

4.打蛋器打發(fā)至黃油發(fā)白。

11.用勺子將蛋糕抹成中間凹兩邊高

12.放入烤箱中層180度40到45分鐘，蛋糕頂部焦黃，牙簽從裂縫中插進(jìn)去沒有帶出濕面糊就可以了(這個模具比較瘦高，寬一點的模具可以適當(dāng)調(diào)整時間)

13.烤蛋糕的過程中，我們準(zhǔn)備刷蛋糕的糖漿：將15克糖，25克水放進(jìn)奶鍋中，煮至水沸騰，立刻關(guān)火

14.關(guān)火后加入檸檬汁和君度橙酒

15.45分鐘后，看到蛋糕頂部呈現(xiàn)略焦的顏色即可將蛋糕取出，用牙簽從蛋糕頂部插進(jìn)去，沒有濕面糊就表示蛋糕已經(jīng)好了，蛋糕倒出放晾網(wǎng)上

16.蛋糕放涼至溫?zé)�，用毛刷將糖漿刷到蛋糕的底面，四周，還有從中間的裂縫刷進(jìn)去，可以看到蛋糕會迅速吸收，使勁刷吧，不要怕。

17.刷好糖漿的蛋糕用保鮮袋裝好，放冰箱第二天切塊食用(其實磅蛋糕放3天更好吃!)

小貼士：

磅蛋糕就是能量小炸彈，多糖多黃油，但是試過一次你絕對會愛上它的好滋味，特地加入大量的檸檬汁還有檸檬皮，酸甜的，還能看到切開后分布均勻的檸檬皮顆粒，少許的鹽也更能帶出檸檬的清香。刷糖漿部分我個人覺得是磅蛋糕的靈魂所在，這里選用了君度橙酒，帶果味的酒配合果汁，三天之后酸味不會太明顯，但是留有果香，配合咖啡或者紅茶都是非常適合的喲!