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八丁紅大醬據(jù)說是古代宮廷用的大醬，顏色比赤大醬還要深，味道微苦，是醬中的高級品。
2018年廈門學(xué)日本料理哪里好2018年廈門學(xué)日本料理哪里好木魚花由鰹魚加工而成，用前用刨子將魚肉刨成刨花，所以叫木魚花。在日本神社或?qū)m殿的屋脊上裝飾的圓木，其形狀似木魚，故也將鰹魚稱木魚。
2018年廈門學(xué)日本料理哪里好酸菜花用白菜花腌制的一種帶酸甜口味的小菜。
壽司主要原料：
紅魚子經(jīng)腌制后的大馬哈魚子。
2、懷石料理高級料理
2018年廈門學(xué)日本料理哪里好修行料理又叫“精進(jìn)料理”，意思是吃齋、吃素。其實(shí)，所謂精進(jìn)料理就是不使用肉類的素菜料理。
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