泉州料理是泉州料理培訓學校的重點專業(yè)，泉州料理培訓學校師資力量雄厚，學校歡迎你的加入。
了懷石料理，這是以十分嚴格的規(guī)則為基礎而形成的。日本菜系中，最早最正統(tǒng)的烹調系統(tǒng)是“懷石料理”，距今已有四百五十多年的歷史。據日本古老的傳說，“懷石”一詞是由禪僧的“溫石”而來。那時候，修行中的禪僧必須遵行的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必吃飯。可是年輕的僧侶耐不住饑餓和寒冷，將加熱的石頭包于碎布中稱為“溫石”，揣到懷里，頂在胃部以耐饑寒。后來逐步發(fā)展為少吃一點東西，起到“溫石”御饑寒的的作用，詳情大家可以瀏覽日本料理專門網進行查閱。
2018年泉州知名料理學校在日本料理的制作上，要求材料新鮮，切割講究，擺放藝術化，注重“色、香、味、器”四者的和諧統(tǒng)一，尤其是不僅重視味覺，而且很重視視覺享受。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。而且，材料和調理法重視季節(jié)感。
赤清酒味道與清酒一樣，只是顏色發(fā)紅，適宜做菜用。
清酒顏色清而透明，味道與中國的紹興酒相似，是日本人經常飲用的酒。
紅魚子經腌制后的大馬哈魚子。
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61玉子燒玉子，即雞蛋，玉子燒則是以雞蛋為主，配以牛奶
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