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等級略在AOC之下，1949年同樣由法國國家原產(chǎn)地命名研究院INAO(INSTITUT NATIONAL DES APPELLATIONS D’ORIGINE)確立，對葡萄園的地理范圍、品種、產(chǎn)量(每公頃葡萄園產(chǎn)酒量為6000～8000升)有嚴格規(guī)定，需要專家品嘗才能獲得此稱號。法國目前有30多種此類酒，就像隨時等候上賽場的替補運動員，VDQS類酒的數(shù)量由于晉升AOC而在減少，如普魯旺斯(cotes de provence)、corbiere、languedoc：roussillon等葡萄酒就是例證。
在調(diào)酒中“加滿蘇打水或礦泉水”這句話是針對容量適宜的酒杯而言，根據(jù)配方的要求最后加滿蘇打水或其他飲料。對于容量較大的酒杯，則需要掌握加的多少，一味地“加滿”只會使酒變淡。
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五：特殊待遇：
(2)用無名指及小指夾住壺身；
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