泉州安溪縣法式甜點(diǎn)師是泉州法式甜點(diǎn)師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)，泉州法式甜點(diǎn)師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。
酸奶油杏子冰激凌用料 杏子 500克 酸奶油 400克 淡奶油 150克 細(xì)砂糖 200克 香草莢 1只 檸檬 1只 糖粉 20克（可選） 做法 1. 杏子洗凈，去核后切成小丁。擦進(jìn)檸檬皮，加擠入半只檸檬的汁水 2. 香草莢對(duì)半剖開(kāi)，用刀尖刮出內(nèi)部的細(xì)籽，與糖、杏子等一起倒入厚底鍋中，，蓋上鍋蓋，慢火煮15分鐘左 3. 右 4. 杏子在煮時(shí)會(huì)出水，煮至變軟的杏子汁水蒸發(fā)，變濃稠，即可將香草莢取出，并關(guān)火，隔水降溫，這也是制 5. 作杏子果醬的過(guò)程 6. 將淡奶油、糖粉倒入酸奶油中，用蛋抽子混合均
【芒果雙皮奶】1、牛奶加些白糖，開(kāi)火煮，將糖煮溶不要沸騰，晾涼形成奶皮。2、將雞蛋清和蛋黃分離，蛋清打散。3、牛奶倒入蛋清中，將奶皮留在瓶底，攪均。4、用保鮮膜包上，用牙簽扎幾個(gè)孔，蒸10-15分鐘。5、芒果切粒倒入料理機(jī)，擠入檸檬汁，加適量涼水，攪拌成芒果泥，倒在晾涼的雙皮奶上。
泉州安溪縣學(xué)法式甜點(diǎn)師班
做法： 1、在鮮奶油中加入白糖1匙，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠓胖靡慌裕?2、另取一只大碗，放入蛋清，充分?jǐn)嚢柚疗鹋荩湃氚滋沁m量，繼續(xù)攪拌； 3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合后，加入香草精再攪拌； 4、攪拌后放入鮮奶油碗中，繼續(xù)攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合； 5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時(shí)后就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的味道會(huì)更好。
養(yǎng)顏粥】 原料： 綠豆50克、扁豆50克、蓮子50克、薏米50克、大棗30克、枸杞10克。 功效： 增強(qiáng)免疫力，抗疲勞抗衰老，補(bǔ)腎補(bǔ)氣增加元?dú)狻?nbsp; 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)具有防癌抗癌的功效。
【木瓜燉奶酪】1、鮮奶480ml煮沸。加入冰糖一塊煮至融化放涼；2、蛋白三個(gè)打散，加入冷卻后的牛奶和一小勺白醋拌勻；3、把2過(guò)濾下。裝入小碗,蒙上保鮮膜；4、入鍋隔水蒸10分鐘即成奶酪；5、木瓜切塊，用攪拌機(jī)打成泥，食用的時(shí)候淋于奶酪上即可。
【彩椒煎蛋】1.準(zhǔn)備紅黃彩椒各一個(gè)，雞蛋 2-3個(gè)；2.彩椒洗凈去蒂，切成厚度均勻的圈兒；3.平底鍋加熱倒油，抹勻鍋底，下入彩椒圈；4.將雞蛋分別打入彩椒圈中，中小火煎制；5.待雞蛋凝固，撒適量鹽、黑胡椒調(diào)味即可~很漂亮的顏色哦。
至冰糖融化，倒入椰汁，攪勻后關(guān)火，放入芒果丁即可。
【布朗尼蛋糕】1、黃油85克+黑巧克力85克放入容器，隔水加熱至融化后，加入細(xì)砂糖60克攪拌至順滑。2、雞蛋2個(gè)，將蛋液慢慢加入1中，攪拌至均勻，分次篩入70克低筋粉，用橡皮刀由上至下翻拌至不見(jiàn)粉。3、將拌好的蛋糕糊倒入長(zhǎng)方型耐高溫容器里，表面撒上核桃仁，開(kāi)水蒸50分鐘至無(wú)糊狀即可。
泉州安溪縣學(xué)法式甜點(diǎn)師班材料 銀耳 冰糖 紫薯 作法 1.銀耳用清水浸泡至變軟、完全舒展開(kāi)來(lái)，沖洗掉灰塵等小雜質(zhì)，再撕成小片（大小隨意，當(dāng)水喝就撕的小些）; 2.紫薯去皮切小丁備用; 3.銀耳放入紫砂燉鍋，加水，燉至軟糯出現(xiàn)膠質(zhì)，加入紫薯和冰糖（冰糖用量根據(jù)個(gè)人口味增減，如果晚上喝，建議不要放太多），繼續(xù)煮至紫薯熟透，湯汁粘稠即可
【拔絲香蕉】每次聚餐必點(diǎn)的飯后甜點(diǎn)，就是各種拔絲啊~今天來(lái)拔個(gè)香蕉唄！做法：1.香蕉剝皮切段，抹上淀粉，進(jìn)油鍋炸到金黃色時(shí)撈出備用。2.熱油鍋，把油燒到5、6分熱的時(shí)候放糖。3.等糖水開(kāi)始冒泡，把炸好的香蕉倒進(jìn)鍋中，等到糖水變得濃稠即可。"
【芙紐多】 做法： 1、準(zhǔn)備材料。 2、雞蛋加細(xì)砂糖，攪打至起泡的狀態(tài)。 3、篩入低筋面粉和鹽。 4、攪拌均勻。 5、緩緩加入牛奶和淡奶油的混合物，攪拌均勻。 6、模具內(nèi)部涂抹較大量的軟化黃油（約8克），再放入瀝干多余朗姆酒的蔓越莓鋪均勻。 7、倒入步驟5中拌好的面糊。剩余的12克黃油放入小鍋中加熱成棕黃色（焦化黃油），過(guò)濾去多余雜質(zhì)之后均勻地澆在面糊上。 8、烤箱預(yù)熱，中層，以180-190度烤約50-60分鐘，至表面出現(xiàn)圖片中的顏色即可。
做法： ⒈將蛋黃與蛋白分離。 ⒉蛋黃中加入細(xì)砂糖，用手動(dòng)打蛋器充分?jǐn)嚢杈鶆�，至糖完全融化�?⒊將牛奶用小火煮至微沸。 ⒋邊攪拌邊將牛奶倒入蛋黃中，至牛奶全部倒入并攪勻。 ⒌將混勻的蛋黃和牛奶再倒入鍋中，小火加熱，不斷攪拌至蛋黃牛奶液變稠，然后撤火放涼。 ⒍將鮮奶油打至7分發(fā)，就是變稠但尚流動(dòng)的階段。 ⒎將完全冷卻的蛋黃牛奶液與鮮奶油和果醬放在一起，用電動(dòng)打蛋器攪勻。 ⒏攪勻后將容器放入冰箱冷凍室冷凍即可，應(yīng)該8小時(shí)以上
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