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自制面包糠
把不新鮮且去掉外皮的面包攤在網架上，用140℃烤45~60分鐘，直到干脆、變成金黃色為止。冷卻后，撕成碎片；再用食物處理器磨成粉狀，或擺在塑料袋里用掛面棍壓碎。最后再用細網篩子篩過，以去除顆粒較粗的面包粉。
和其它知名的西點師傅不同的是，賴淑萍從來沒有想過自己會走上烘焙這條路。第一次接觸了烘焙，只因在高中時代誤打誤撞地選讀了食品科；畢業(yè)后，陸續(xù)待過義美食品面包部、來來飯店點心房、世貿聯誼社點心房等地，才又轉往日本東京的「果子專門學校」繼續(xù)深造。
武漢烘焙培訓機構排行榜武漢烘焙培訓機構排行榜武漢烘焙培訓機構排行榜武漢烘焙培訓機構排行榜武漢烘焙培訓機構排行榜武漢烘焙培訓機構排行榜武漢烘焙培訓機構排行榜同時，熱量往內部傳導，內層溫度也在上升，短時間內表皮下的溫度接近100℃，形成外高內低的溫度梯度分布。這樣熱量的傳遞方向（推動力）是由外向內的。
新手切記不要因為模具長的比較好看、好玩、或者其他非客觀因素瘋狂購買，最后會發(fā)現使用次數極少，或根本沒使用過。并不會因為模具買多，而增加烘焙水平
天然色素食用天然色素都是從動物組織中提取出來的，是食品的天然成分。其存在形式有兩種，一種是在新鮮原料中眼睛能看到的有色物質，另一種是食品原料本來是無色的，但在食品原料加工過程中，由于化學反應而呈現出有顏色的食品。
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