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食品中形的形成方式有兩種：一種是在加工工藝過程中成型，它包括借助模具成型、手工成型、機械成型等方法；另一種是在食品成熟后，通過藝術(shù)構(gòu)思，使成品成型。此種成型方式，可根據(jù)食品的需求而形成圖案式、幾何式、象形式、點綴裝飾式等不同形狀的食品。
重慶在哪學(xué)烘焙重慶在哪學(xué)烘焙牛奶：乳制品在在西點中具有使產(chǎn)品芳香及提供水份，屬于濕性材料，因含乳糖，可使烘焙產(chǎn)品的著色較快，增加產(chǎn)品的色澤，且可提供營養(yǎng)。是一種烘焙中常見的原料。
重慶在哪學(xué)烘焙牛油或白油打法
冰凍的牛油或白油無法制作，在使用前，要放在室溫下自然軟化，不要加熱。如要加入蛋汁或果汁等液體，需一點一點的放入，否則牛油會無法吸收，呈現(xiàn)分離的碎片狀。
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