韶關(guān)烘焙是深圳烘焙培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，深圳烘焙培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

市面上的面包琳瑯滿目，依材料配方與制作方法的差異，可分別烘焙出各式各樣的面包，大體可分為四大類：硬式面包，軟式面包，軟式餐包，甜面包。

韶關(guān)烘焙培訓(xùn)學(xué)校開(kāi)設(shè)有三年、兩年、一年的西點(diǎn)長(zhǎng)期專業(yè)，也有六個(gè)月、三個(gè)月、一個(gè)月的短期培訓(xùn)班，還有一對(duì)一教學(xué)的私人訂制專業(yè)。你如果想學(xué)西點(diǎn)，無(wú)論是選擇長(zhǎng)期專業(yè)學(xué)習(xí)，還是參加短期專業(yè)培訓(xùn)，都要根據(jù)自身的實(shí)際情況與學(xué)習(xí)目的而定。如果你是初高中生，又想畢業(yè)后有一份高薪好工作，希望通過(guò)掌握西點(diǎn)這門(mén)技能，闖出自己的一片天地，那么你可以選擇三年制時(shí)尚西點(diǎn)專業(yè)、三年制的西點(diǎn)中專專業(yè)，還有兩年制的經(jīng)典西點(diǎn)專業(yè)。如果你已經(jīng)在面包房跟“師傅”學(xué)習(xí)或者工作過(guò)一段時(shí)間，對(duì)西點(diǎn)行業(yè)已經(jīng)有一定的見(jiàn)解，但因?yàn)闆](méi)有通過(guò)專業(yè)的系統(tǒng)培訓(xùn)，你可以選擇一年制西點(diǎn)精英專業(yè)、六個(gè)月的西點(diǎn)定制班，還有三個(gè)月的西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)班。如果你是西點(diǎn)業(yè)余愛(ài)好者，只是想通過(guò)學(xué)習(xí)來(lái)提高一下自己的西點(diǎn)技藝，把美食帶給家人和朋友，與他們一起分享。那么一個(gè)月法式甜品班或者一對(duì)一私人定制班就非常適合你。

烘焙食品不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，更具有其他食品難以比擬的加工優(yōu)勢(shì)。小麥粉特有的面筋成分，使得烘焙食品不但可以加工成花樣繁多、風(fēng)格各異的許多形式，而且由于其面團(tuán)的加工操作性、蒸烤脹發(fā)性、成品保藏性和食用方便性等特點(diǎn)，使它成為人類進(jìn)人工業(yè)化時(shí)代以來(lái)，最有影響的工業(yè)化主食品。

烘焙的溫度與時(shí)間會(huì)直接影響到成品的成敗，因此須格處注意。
⑴西點(diǎn)的烘焙溫度多采中溫175~190℃，與上火大下火小的方式來(lái)烘烤。
⑵溫度過(guò)低會(huì)造成成品的干硬，色淡，且擴(kuò)散面積過(guò)大。
⑶溫度過(guò)高，容易造成餅干邊緣成烤焦現(xiàn)象，且降低了擴(kuò)散的能力。
⑷正確烘烤完成的西餅，其邊緣與底部均應(yīng)轉(zhuǎn)成金黃色。

許多人都對(duì)蛋糕的躍躍欲試，但面對(duì)煩復(fù)的步驟，往往便望之怯步；事實(shí)上，只要熟悉蛋糕的種類與制作要訣，你也能輕松成為新的烘焙大師

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擴(kuò)展階段面團(tuán)干燥不會(huì)沾手，柔軟具有光澤，已具有良好的彈性，但延展性稍差。

做西點(diǎn)總是會(huì)剩余一下蛋白，這些蛋白有時(shí)候不會(huì)馬上用到，可以放在密封容器里冰箱里冷藏保存一周左右都不會(huì)壞，或者干脆直接凍起來(lái)，最好是單個(gè)冷凍，以后再用的時(shí)候用幾個(gè)取幾個(gè)非常方便。你做了只用蛋黃的點(diǎn)心后剩下的蛋白怎么辦呢？除了上面說(shuō)的用來(lái)做北海道面包外，蛋白可以做的美食可是不少呢。

如果你不打算去烘焙教室上課，那么市面上的烘焙食譜書(shū)也能引你進(jìn)入烘焙的大門(mén)，只要你選對(duì)適合的書(shū)籍。很多人看到許多圖片精美的食譜書(shū)就忍不住想買(mǎi)回家，但事后才發(fā)現(xiàn)這些書(shū)不是解說(shuō)得太過(guò)簡(jiǎn)略，就是做法太過(guò)復(fù)雜。所以，為了不要買(mǎi)到一本打擊自信的食譜書(shū)，一定要謹(jǐn)記“詳盡”與“實(shí)用”兩個(gè)原則。

深圳烘焙培訓(xùn)學(xué)校成就你的餐飲創(chuàng)業(yè)之夢(mèng)。學(xué)烘焙就來(lái)深圳烘焙培訓(xùn)學(xué)校