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糖油拌合法
油脂+糖打松分次入蛋拌勻加入面粉與其他液體材料入模型進爐烘烤
卷起階段面筋開始形成，面團稍濕，不會粘缸底。
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由于此種發(fā)酵法所使用的時間較長，故酵母用量可節(jié)省約20%左右；且體積會較直接發(fā)酵的面團為大，而內(nèi)部則較細膩柔軟。
陽極的模具，一定要小心小心再小心，極容易劃個印子
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