昆明蛋糕是合肥食尚香的重點專業(yè)，合肥食尚香師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

2.再分三次加入過來篩的低筋面粉和鹽;4. 攪拌均勻

《上崗證》

22. 換個方向，繼續(xù)抹平。

食尚香宮廷桃酥王培訓(xùn)內(nèi)容
瓜子桃酥、南瓜桃酥、杏仁桃酥、花生桃酥、牛奶桃酥、咸味桃酥、伍仁桃酥、原味牛奶酥等。

糖藝師好找工作嗎？糖藝師是目前餐飲行業(yè)最緊缺的技術(shù)工種之一，就業(yè)前景十分廣闊。糖藝師，作為廚師的一種，是大型酒樓、星級酒店的熱門工種之一，是大型宴席中不可或缺的一環(huán)。目前，國內(nèi)糖藝師較少，這就為廣大的年輕人提供了廣闊的就業(yè)機會，通過學(xué)習(xí)一門手藝，就能很好的找到工作。據(jù)了解，成都歐米奇西點學(xué)校開設(shè)的糖藝師班學(xué)習(xí)時間為20天，學(xué)習(xí)最新糖藝配方，詳細講解熬糖、拉糖、吹糖、汽泡糖、珊瑚糖、流線糖等實用盤飾。

《畢業(yè)證》

3西點比賽

餅干學(xué)習(xí)方式
按照餅干標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對一教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間。

宮廷桃酥王開店資金
以普通的市級城市來說,學(xué)好宮廷桃酥王技術(shù)開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:
第一種是資金較小,則考慮做宮廷桃酥王攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內(nèi)資金小的學(xué)員.而考慮做宮廷桃酥王攤這種形式的話,一半宮廷桃酥王開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.
第二種是資金比較大,考慮做宮廷桃酥王店的.直接開宮廷桃酥王店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開宮廷桃酥王店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

糕點培訓(xùn)哪家好
很多人想做糕點創(chuàng)業(yè),想要參加糕點培訓(xùn)學(xué)好的糕點技術(shù),但是由于是第一次接觸糕點,因此不知道去哪里才能夠?qū)W到好的糕點技術(shù).在選擇糕點培訓(xùn)的時候,我們建議大家是實地考察,眼見為實,一家糕點培訓(xùn)機構(gòu)到底好不好,實地考察,親眼看到也就差不多能夠判斷出來了,而且實地考察還能夠直接品嘗糕點味道,這是最能直觀判斷糕點好比較高的.

慕斯蛋糕開店流程
第一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價格制定
第三,慕斯蛋糕店面布置,裝修
第四,制作慕斯蛋糕設(shè)備采購
第五,制作慕斯蛋糕原料采購
第六,慕斯蛋糕店審批手續(xù),辦理各項證書

月餅培訓(xùn)種類
廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅、滇式月餅等等。

餅干怎么做?餅干做法配方?
冷藏酥餅：黃油軟化，加入鹽，用打蛋器打成奶油狀。分三次加入糖粉，充分?jǐn)嚢�，使黃油中裹入大量的空氣，然后加入蛋黃攪拌均勻。加入檸檬汁，攪拌均勻。篩入三分之一的面粉，用刮刀拌勻，然后篩入剩余的面粉，用刮刀切拌均勻。把拌好的面糊分成兩份，其中一份加入適量的蔓越莓干。把面糊裝入保鮮袋中，揉成面團，排出空氣，放入冰箱冷藏一會兒。當(dāng)面團冷卻到容易操作的狀態(tài)，用保鮮膜包好，整形，然后放入冰箱中冷凍一個小時左右。冷凍好的面團拿出來切片，擺在烤盤里。中間留一些空隙，放入預(yù)熱170-180度的烤箱里烘烤大約20分鐘，表面金黃即可。可可酥餅打發(fā)黃油的方法同上。將可可粉過篩一遍，和低筋粉混合均勻后，再次過篩，分兩次篩入打發(fā)好的奶油中，切拌均勻，攪拌至面團中沒有干粉的時候加入杏仁拌勻。面團成型后冷藏，然后整形冷凍，切片。170-180度烘烤20分鐘左右出爐。

香料由遠東向北輸入，堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進，甘蔗則從東方國家與南方國家進口。

布朗尼的由來有個很有趣的故事，據(jù)說有個胖胖的黑人嬤嬤系著圍裙，在廚房烘培著松軟可口的巧克力蛋糕，結(jié)果居然忘了將奶油先打發(fā)，而意外做出的失敗作品，這塊原本要丟掉的蛋糕，老媽媽一嘗，居然十分美味，布朗尼蛋糕這個“可愛的錯誤”就這么成為美國家庭中最代表性的蛋糕了。

沙架蛋糕起源于1832年，一位王子的家廚Franz.Sacher研發(fā)出一種甜美無比的朱古力餡，受到皇室的喜愛。后來，在當(dāng)時貴族經(jīng)常出入的沙架飯店Sache Ho-te也以沙架蛋糕為招牌點心。然而，它獨家的秘方究竟是什么，至今仍是一場爭論不休的甜點官司，一家糕餅鋪Demel號稱以重金購買到沙架家族成員所提供的原版食譜，沙架飯店則堅持只有他們的蛋糕才是尊重創(chuàng)始者的傳統(tǒng)口味。盡管官司未解，但是沙架蛋糕獨特的朱古力陷與杏桃的美味組合早已傳遍全世界，被數(shù)以萬計的點心主廚不斷繁衍創(chuàng)作，成為代表奧地利的國寶級點心。

蛋糕開店流程
第一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價格制定
第三,蛋糕店面布置,裝修
第四,制作蛋糕設(shè)備采購
第五,制作蛋糕原料采購
第六,蛋糕店審批手續(xù),辦理各項證書

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