防城港防城區(qū)西點烘焙是深圳烘焙培訓(xùn)學(xué)校的重點專業(yè)，深圳烘焙培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

高筋面粉：蛋白質(zhì)含量11.5%以上，一般適用于制作面包。

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防城港烘焙培訓(xùn)學(xué)校，專門以培養(yǎng)西點蛋糕、法式甜品、特色小吃、法式西餐、咖啡飲品等人才為主的重點技能培訓(xùn)單位。由初的專業(yè)培訓(xùn)轉(zhuǎn)變?yōu)榫C合素質(zhì)的培訓(xùn)，為社會培養(yǎng)了許多技術(shù)型人才，受到了業(yè)界人士的一致好評!

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SP蛋糕油制作海綿、重油類蛋糕的優(yōu)點
1．使用sp制做的蛋糕.可獨立稱為sp蛋糕或是三分鐘蛋糕。
2．sp主要成份是乳化劑且具有強大的起泡及乳化功能。
3．能在三分鐘內(nèi)發(fā)起至數(shù)倍體積。
4．且其發(fā)起之面糊可靜置10~30分鐘再烘焙亦不會影想成品。
5．由于其主要成份是用了是高質(zhì)量的乳化劑.所以在制做蛋糕面糊時，可以所有粉類加入亦不擔(dān)心會起筋。
6．用sp做蛋糕.在做蛋糕的分類方法中是獨出一格的，絕大部分sp用來做海綿或重油蛋糕.亦可做蜂蜜蛋糕。
7．sp的用量只需雞蛋量的3～4.5%即可。

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旺仔小饅頭可是一款特別適合嬰幼兒吃的輔食餅干，宛如一個個小花生米粒大小的旺仔小饅頭其特點是入口即化，個頭小用糖量少且香酥可口。

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小蘇打粉（bakingsoda）：簡稱b.s.，用來使產(chǎn)品產(chǎn)生氣泡，使產(chǎn)品有膨松的口感，其酸堿值為堿性。

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假如你做北海道吐司面包等等只會用到蛋清的食物，這里只會用到蛋清，那至少會剩余一個蛋黃，那么這一個蛋黃就可以來做中式點心和風(fēng)燒果子了。

做西點總是會剩余一下蛋白，這些蛋白有時候不會馬上用到，可以放在密封容器里冰箱里冷藏保存一周左右都不會壞，或者干脆直接凍起來，最好是單個冷凍，以后再用的時候用幾個取幾個非常方便。你做了只用蛋黃的點心后剩下的蛋白怎么辦呢？除了上面說的用來做北海道面包外，蛋白可以做的美食可是不少呢。

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