清遠清新區(qū)蛋糕烘焙是清遠烘焙培訓學校的重點專業(yè)，清遠烘焙培訓學校師資力量雄厚，學校歡迎你的加入。

1．烘烤溫度也是制作蛋糕的關鍵。烘烤前必須讓烤箱預熱。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也會對烘烤溫度和時間有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤溫度應當相應降低，時間相應延長；蛋糕坯薄且小者，烘烤溫度則需相應升高，時間相對縮短。一般來說，厚坯的爐溫為上火180℃、下火150℃；薄坯的爐溫應為上火200℃、下火為170℃，烘烤時間以35～45分鐘為宜。

16.搓成上尖下圓的橢圓型的花蕊，同樣的方法制作其他花蕊備用

食尚香餅干培訓優(yōu)勢
1,餅干培訓服務好，費用不高，還不亂收費;
2,餅干培訓前能夠試吃,不怕你嘗,就怕你不來
3,餅干培訓,理論+實操,以實操為主,老師手把手教,學員自己動手制作;
4,針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術配方;
5,餅干培訓老師為學員提供專業(yè)的開店指導,幫助沒有開店經驗的學員成功開店.

1）、黃油和奶油放入干凈的盆里，用電動打蛋器將油脂打軟。

慕斯蛋糕開店資金
以普通的市級城市來說,學好慕斯蛋糕技術開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:
第一種是資金較小,則考慮做慕斯蛋糕攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內資金小的學員.而考慮做慕斯蛋糕攤這種形式的話,一半慕斯蛋糕開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.
第二種是資金比較大,考慮做慕斯蛋糕店的.直接開慕斯蛋糕店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開慕斯蛋糕店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

(2) Wilton的甘佩斯（Gum Paste）。

1、翻糖糖膏/糖皮/Fondant / Sugar Paste：

營養(yǎng)價值
制作餅干的面粉一般是精白粉，營養(yǎng)價值較低。如果配料中添加了牛奶、堅果、粗糧或豆類，則可以提高餅干的營養(yǎng)價值。

培養(yǎng)酒店、高級會所、高檔餐廳的特殊技藝人才。

翻糖音譯自fondant，常用于蛋糕和西點的表面裝飾。是一種工藝性很強的蛋糕。它不同于我們平時所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，再以各種糖塑的花朵，動物等作裝飾，做出來的蛋糕如同裝飾品一般精致、華麗。因為它比鮮奶油裝飾的蛋糕保存時間長，而且漂亮，立體，容易成形，在造型上發(fā)揮空間比較大，所以是國外最流行的一種蛋糕，也是婚禮和紀念日時最常使用的蛋糕。

芝士開店流程
第一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產品,產品價格制定
第三,芝士店面布置,裝修
第四,制作芝士設備采購
第五,制作芝士原料采購
第六,芝士店審批手續(xù),辦理各項證書

每一種翻糖都有各自的不同配方，可以自己購買材料制作，也可以購買現(xiàn)成的翻糖。下面我介紹一下目前國內可以直接購買的現(xiàn)成翻糖品種：

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